Portakallı Tart Yapımı
Portakallı tart, tatlı ve ekşi lezzetlerin mükemmel bir birleşimidir. Bu lezzetli tart, özel günler için veya günlük bir tatlı olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı mısır nişastası
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet yumurta akı
- 1/2 su bardağı un
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
- Orta boy bir tencerede portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, şeker ve mısır nişastasını birleştirin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana ve kabarcıklanmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- Yumurta sarısını ayrı bir kapta çırpın. Sıcak portakal karışımından azar azar yumurta sarısına ekleyin, sürekli karıştırın.
- Yumurta sarısı karışımını tencereye geri ekleyin ve orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana ve kabarcıklanmaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve streç filmle örtün. Buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Tart hamurunu 23 cm’lik bir tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını kesin.
- Soğutulmuş portakal karışımını tart hamuruna dökün.
- Yumurta akını ve pudra şekerini ayrı bir kapta çırpın. Karışım köpürene ve parlaklaşana kadar çırpın.
- Yumurta akı karışımını tartın üzerine yayın.
- Tarı fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin. Tartın üzeri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Tarı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan tartı dilimleyerek servis edin.
Portakallı Tart Yapımı İçin İpuçları:
- En iyi sonuçlar için taze portakal suyu kullanın.
- Portakal karışımını pişirken sürekli karıştırın. Bu, karışımın yanmasını önleyecektir.
- Portakal karışımını en az 2 saat soğutun. Bu, tartın daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.
- Tartı fırında pişirmeden önce yumurta akı karışımını üzerine yayın. Bu, tartın üzerinin kızarmasını sağlayacaktır.
- Tarı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu, tartın daha iyi kesilmesini sağlayacaktır.
- Soğuyan tartı dilimleyerek servis edin.
Portakallı Tart Çeşitleri:
- Klasik portakal tartı, yukarıdaki tarifte verilen malzemelerle yapılır.
- Çikolatalı portakal tartı yapmak için, portakal karışımına 1/2 su bardağı çikolata parçacığı ekleyin.
- Fındıklı portakal tartı yapmak için, portakal karışımına 1/2 su bardağı kıyılmış fındık ekleyin.
- Meyveli portakal tartı yapmak için, portakal karışımına 1/2 su bardağı doğranmış meyve ekleyin.
Portakallı Tart Servis Önerileri:
- Portakallı tartı sade olarak servis edebilirsiniz.
- Portakallı tartı vanilyalı dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz.
- Portakallı tartı taze meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Portakallı Tart Saklama Önerileri:
- Portakallı tartı buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Portakallı tartı dondurarak 2-3 ay saklayabilirsiniz.