Salamura Yapraktan Sarma Yapımı
Salamura yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan lezzet tüm emeğe değer. Salamura yaprak sarma, özellikle kış aylarında sıklıkla yapılır.
Salamura Yapraktan Sarma İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı kıyma
- 1/2 su bardağı soğan
- 1/2 su bardağı domates
- 1/2 su bardağı biber
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/2 su bardağı dereotu
- 1/2 su bardağı nane
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Salamura Yapraktan Sarma Yapımı
- Pirinci sıcak suda 15 dakika kadar bekletin.
- Soğanı ve domatesi küp küp doğrayın. Biberi ince ince kıyın.
- Maydanozu, dereotunu ve naneyi ince ince kıyın.
- Kıymayı bir tavada kavurun. Soğanı, domatesi ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kavrulan kıymaya maydanozu, dereotunu ve naneyi ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Pirinci süzün ve kıymalı harca ekleyin. Zeytinyağını ve limon suyunu da ekleyip karıştırın.
- Salamura yapraklarını suda bekletin. Yapraklar yumuşayınca sudan çıkarın ve saplarını kesin.
- Yaprakların üzerine birer yemek kaşığı kadar harç koyun ve sarın.
- Sarmı tencereye dizin ve üzerine su ekleyin. Su, sarmayı geçecek kadar olmalıdır.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Pişen sarmaları tencereden alın ve servis tabağına dizin. Üzerine yoğurt veya cacık dökerek servis edin.
Salamura Yapraktan Sarma Püf Noktaları
- Salamura yaprakları çok sertse, sıcak suda bekletebilirsiniz.
- Sarmı sararken yaprakları çok sıkı sarmayın. Aksi takdirde pişerken açılabilirler.
- Sarmı pişirirken tencereyi çok sıkı kapatmayın. Aksi takdirde sarma patlayabilir.
- Sarmı pişirdikten sonra hemen servis etmeyin. Sarmı 10-15 dakika kadar dinlendirin.
- Salamura yaprak sarmayı yoğurt veya cacıkla servis edebilirsiniz.
Salamura Yapraktan Sarma Faydaları
- Salamura yaprak sarma, pirinç, kıyma, sebze ve baharatlarla hazırlanan sağlıklı bir yemektir.
- Salamura yaprak sarma, protein, karbonhidrat, vitamin ve mineraller açısından zengindir.
- Salamura yaprak sarma, sindirimi kolay bir yemektir.
- Salamura yaprak sarma, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Salamura yaprak sarma, kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir.
- Salamura yaprak sarma, kalp sağlığını korur.
- Salamura yaprak sarma, sinir sistemini güçlendirir.
- Salamura yaprak sarma, hafızayı güçlendirir.
- Salamura yaprak sarma, stresi azaltır.
- Salamura yaprak sarma, uyku kalitesini artırır.