Salamura Yeşil Zeytin Tarifi

Salamura Yeşil Zeytin Tarifi: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Atıştırmalık

Salamura yeşil zeytinler, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu atıştırmalık, evde kolayca hazırlanabilir. İşte, ağız sulandıran salamura yeşil zeytinler için adım adım bir tarif:

Malzemeler:

  • 1 kg yeşil zeytin (çekirdekli)
  • 1 litre su
  • 1/2 su bardağı kaya tuzu
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı biberiye (isteğe bağlı)

Talimatlar:

  1. Zeytinleri yıkayın: Zeytinleri soğuk suyla iyice yıkayın ve süzün.
  2. Tuzlu su hazırlayın: Büyük bir kapta suyu ve kaya tuzunu karıştırın. Tuzun tamamen erimesini sağlayın.
  3. Zeytinleri tuzlu suya koyun: Zeytinleri tuzlu suya koyun ve üzerlerini kapatın. Zeytinler tamamen suyun altında olmalıdır.
  4. Ağırlık ekleyin: Zeytinlerin suyun üzerinde yüzmesini önlemek için üzerine bir ağırlık yerleştirin. Bu, temiz bir taş veya cam kavanoz olabilir.
  5. Serin ve karanlık bir yerde saklayın: Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre zarfında zeytinler tuzu emecek ve salamura olacaktır.
  6. Zeytinleri çıkarın ve durulayın: 2-3 hafta sonra zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve soğuk suyla iyice durulayın.
  7. Zeytinyağı ve baharatları ekleyin: Zeytinleri bir kavanoza koyun ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, kekik ve biberiye ekleyin. Zeytinler tamamen sıvı içinde olmalıdır.
  8. Buzdolabında saklayın: Salamura yeşil zeytinleri buzdolabında 6 aya kadar saklayabilirsiniz.

Faydalı İpuçları:

  • En iyi sonuçlar için taze ve olgun yeşil zeytinler kullanın.
  • Zeytinleri tuzlu suda bekletme süresi, zeytinlerin boyutuna ve olgunluğuna bağlı olarak değişebilir. Daha büyük ve daha olgun zeytinler daha uzun süre tuzlu suda bekletilmelidir.
  • Salamura yeşil zeytinleri, salatalara, pizzalara ve sandviçlere ekleyebilirsiniz. Ayrıca meze olarak da servis edilebilirler.
  • Salamura yeşil zeytinler, sağlıklı yağlar, lif ve antioksidanlar açısından zengindir.

İlgili Dosyalar ve Siteler:

Yayımlandı

kategorisi