Şarlağı Kim Buldu?
Şarlağın kökeni, tam olarak bilinmemekle birlikte, binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğu düşünülmektedir. İlk olarak MÖ 5000’li yıllarda, Orta Asya’da yetiştirildiği tahmin edilmektedir. Daha sonra, Avrupa ve Asya’nın diğer bölgelerine yayılmıştır.
Şarlağın, yabani soğan ve sarımsak türlerinden evrimleştiği düşünülmektedir. Yabani soğan ve sarımsak, tıpkı şalgam gibi, güçlü bir kokuya ve tada sahiptir. Bu nedenle, şalgam da, bu iki bitkiden gelen genleri taşımaktadır.
Şarlağın, ilk olarak insanlar tarafından yenilmeye başlandığı tarih de kesin olarak bilinmemektedir. Ancak, MÖ 2000’li yıllarda, Mezopotamya’da şalgam yetiştirildiğine dair kanıtlar bulunmaktadır. Bu dönemde, şalgam, tıbbi amaçlarla da kullanılmaktaydı.
Şarlağın, Avrupa’ya yayılışı ise, MÖ 700’lü yıllarda, Yunanlar ve Romalılar tarafından gerçekleştirilmiştir. Bu dönemde, şalgam, sebze olarak yaygın olarak tüketilmeye başlanmıştır.
Şarlağın, Orta Doğu’ya yayılışı ise, MÖ 500’lü yıllarda, Asurlular tarafından gerçekleştirilmiştir. Bu dönemde, şalgam, hem sebze hem de tıbbi amaçlarla kullanılmaktaydı.
Şarlağın, Türkiye’ye gelişi ise, kesin olarak bilinmemektedir. Ancak, şalgam, Orta Asya’dan gelen Türkler tarafından Türkiye’ye getirildiği düşünülmektedir. Bu dönemde, şalgam, Anadolu’da yaygın olarak yetiştirilmeye başlanmıştır.
Şarlağın, günümüzde, dünyanın birçok bölgesinde yetiştirilmektedir. Özellikle, Orta Asya, Avrupa, Asya ve Türkiye’de şalgam yetiştirilmektedir.
Şarlağın Çeşitleri
Şarlağın, birçok çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşitler, şekil, renk ve boyut olarak birbirinden farklılık göstermektedir.
Şarlağın en yaygın çeşitleri şunlardır:
- Yuvarlak şalgam: Bu çeşit, yuvarlak bir şekle sahiptir. Rengi, beyazdan sarıya kadar değişebilir.
- Uzun şalgam: Bu çeşit, uzun bir şekle sahiptir. Rengi, beyazdan kırmızıya kadar değişebilir.
- Küçük şalgam: Bu çeşit, küçük bir şekle sahiptir. Rengi, beyazdan mor’a kadar değişebilir.
Şarlağın Besin Değeri
Şarlağın, besin değeri oldukça yüksektir. Şalgam, A, C, K vitaminleri, potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller bakımından zengindir.
Şarlağın, sağlığa olan faydaları şunlardır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kansere karşı koruma sağlar.
- Kalp sağlığını korur.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
Şarlağın Pişirme Yöntemleri
Şarlağın, birçok farklı şekilde pişirilebilir. Şalgam, haşlanarak, fırınlanarak, kızartılarak veya közlenerek tüketilebilir.
Şarlağın Kullanım Alanları
Şarlağın, hem sebze hem de tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Şalgam, salata, çorba, yemek, turşu ve şırapta kullanılabilir.
Şarlağın, tıbbi amaçlarla kullanıldığı alanlar şunlardır:
- Boğaz ağrısını giderir.
- Öksürüğü keser.
- Soğuk algınlığını iyileştirir.
- Kabızlığı giderir.
Şarlağın Faydaları
Şarlağın, sağlığa olan faydaları şunlardır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kansere karşı koruma sağlar.
- Kalp sağlığını korur.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir: Şalgam, A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Bu vitaminler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Kansere karşı koruma sağlar: Şalgam, antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar, hücreleri hasara karşı korumaya yardımcı olur. Bu nedenle, şalgam,