Sallama Zeytin Nasıl Yapılır?
Sallama zeytin, zeytinin tuzlu suda fermente edilmesiyle yapılan bir zeytin türüdür. Sallama zeytin, genellikle yeşil zeytinlerden yapılır, ancak siyah zeytinlerden de yapılabilir. Sallama zeytin, tuzlu ve ekşi bir tada sahiptir ve genellikle meze olarak servis edilir.
Sallama zeytin yapmak için öncelikle zeytinler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra zeytinler tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suyun oranı, 1 litre suya 100 gram tuz olarak ayarlanır. Zeytinler tuzlu suda 15-20 gün bekletilir. Bu süre zarfında zeytinler fermente olur ve tuzlu ve ekşi bir tat kazanır.
Zeytinler fermente olduktan sonra sudan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra zeytinler zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Sallama zeytin, genellikle meze olarak servis edilir, ancak yemeklerde de kullanılabilir.
Sallama Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 litre su
- 100 gram tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Sallama Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri tuzlu suda 15-20 gün bekletin.
- Zeytinleri sudan çıkarın ve yıkayın.
- Zeytinleri zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla tatlandırın.
- Sallama zeytinleri kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Sallama zeytinlerini serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Sallama Zeytin Yapımı İle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar