Şambali Tatlısı Tarifi
Şambali tatlısı, irmik, süt, şeker ve karbonat gibi malzemelerle yapılan, şerbetli bir tatlı türüdür. Osmanlı mutfağına ait olan şambali tatlısı, günümüzde de özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak yapılmaktadır.
Malzemeler
- 5 su bardağı irmik
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Üzeri için:
- Fıstık
Yapılışı
- Geniş bir kasede irmik, şeker ve karbonatı karıştırın.
- Süt ilave edip iyice karıştırın.
- Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.
- Üzerini düzleştirin ve fıstık serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Şerbet için, bir tencerede şeker ve suyu kaynatın.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Fırından çıkardığınız tatlının üzerine ılık şerbeti dökün.
- Tatlı şerbeti çekip soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Tatlının kıvamını ayarlamak için irmik ve süt miktarını ihtiyacınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Tatlıyı fırına vermeden önce fırın tepsisini hafifçe yağlamanız, tatlının tepsiye yapışmasını önleyecektir.
- Şerbeti tatlının üzerine döktükten sonra tatlıyı hemen servis etmeyin. Şerbetin tatlıyı tamamen çekmesi için en az 2-3 saat bekleyin.
Şambali Tatlısı Tarihçesi
Şambali tatlısının ilk olarak Osmanlı mutfağında ortaya çıktığı düşünülmektedir. Tatlının kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Arap mutfağındaki “şambali” adlı bir tatlıya benzediği düşünülmektedir.
Şambali tatlısı, günümüzde özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak yapılmaktadır. Özellikle Muş, Bitlis ve Van illerinde şambali tatlısı çok sevilmektedir.
Şambali Tatlısı Çeşitleri
Şambali tatlısının geleneksel olarak yapılan versiyonu dışında, farklı malzemelerle yapılan çeşitli çeşitleri de bulunmaktadır. Örneğin, şambali tatlısına ceviz, fındık, fıstık gibi kuruyemişler, meyveler veya çikolatalar eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.
Şambali Tatlısı Servisi
Şambali tatlısı, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Tatlının yanında şerbet, kaymak veya dondurma servis edilebilir.
Şambali Tatlısı Faydaları
Şambali tatlısı, irmik ve süt gibi besleyici malzemelerle yapıldığı için bazı sağlık faydaları sağlayabilir. Örneğin, irmik, protein, lif ve mineraller açısından zengin bir besindir. Süt ise kalsiyum, fosfor ve protein gibi önemli besinleri içerir.
Şambali tatlısı, tatlı ihtiyacınızı karşılamaya yardımcı olurken aynı zamanda vücudunuza gerekli besinleri de sağlayabilir. Ancak, tatlının şeker içeriği yüksek olduğundan, tüketirken aşırıya kaçmamaya dikkat etmelisiniz.