Şambali Tatlısı
Şambali tatlısı, irmik, süt, şeker ve karbonat ile yapılan, şerbetle ıslatılarak servis edilen bir Türk tatlısıdır. Genellikle kare veya dikdörtgen şeklinde pişirilir ve üzerine fıstık, ceviz veya fındık gibi malzemeler serpilerek servis edilir.
Şambali tatlısı, Osmanlı mutfağına ait bir tatlı olarak kabul edilmektedir. İlk olarak 16. yüzyılda Anadolu’da yapıldığı bilinmektedir. 19. yüzyılda ise İstanbul’da yaygınlaşmaya başlamıştır.
Şambali tatlısı, irmik, süt, şeker ve karbonat gibi malzemelerin kolay bulunması nedeniyle günümüzde de sevilerek tüketilen bir tatlıdır. Özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak tercih edilir.
Şambali Tatlısı Malzemeleri
- 5 su bardağı irmik
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
Şerbet Malzemeleri
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 adet limon suyu
Şambali Tatlısı Yapılışı
Şerbet için:
- Tencereye toz şeker ve suyu ekleyin.
- Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
- Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Tatlı için:
- İrmik, süt ve karbonatı bir kaba alın.
- İyice karıştırın.
- Hamur katı bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Yağlı bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın.
- Hamuru tepsiye yayın.
- Üzerini fıstık veya ceviz ile süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve ılımaya bırakın.
- Ilık tatlıyı üzerine şerbeti gezdirerek servis edin.
Şambali Tatlısı Püf Noktaları
- Şerbetin kıvamının tam olması için kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatmanız önerilir.
- Hamurun katı bir kıvam almasına özen gösterin. Aksi takdirde tatlı pişerken dağılabilir.
- Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra üzerine şerbeti hemen gezdirin. Aksi takdirde tatlı şerbeti çekmez.
Şambali Tatlısı Farklı Sunumlar
- Şambali tatlısını kare veya dikdörtgen şeklinde pişirmenin yanı sıra yuvarlak bir fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz.
- Tatlının üzerine fıstık, ceviz veya fındık gibi malzemelerin yanı sıra çikolata parçaları, kuru meyveler veya meyveler de serpebilirsiniz.
- Tatlıyı dilimleyerek servis etmenin yanı sıra kare veya dikdörtgen şeklinde dilimledikten sonra servis tabağına yerleştirip üzerine şerbeti gezdirerek de servis edebilirsiniz.
Şambali Tatlısı İle İlgili Soran Sorular
- Şambali tatlısı neden kabarmıyor?
Şambali tatlısının kabarmaması için birkaç neden olabilir. İlk olarak kullanılan irmik kalitesinin iyi olması gerekir. İkinci olarak hamurun yeterince yoğrulmamış olması da kabarmasını engelleyebilir. Üçüncü olarak fırının ısısının çok yüksek olması da tatlının kabarmasını engelleyebilir.
- Şambali tatlısı neden katı oluyor?
Şambali tatlısının katı olması için birkaç neden olabilir. İlk olarak kullanılan irmik miktarının fazla olması tatlının katı olmasına neden olabilir. İkinci olarak hamurun çok fazla yoğrulması da tatlının katı olmasına neden olabilir. Üçüncü olarak fırının ısısının çok düşük olması da tatlının katı olmasına neden olabilir.
- Şambali tatlısı neden dağılıyor?
Şambali tatlısının dağılması için birkaç neden olabilir. İlk olarak kullanılan irmik kalitesinin kötü olması tatlının dağılmasına neden olabilir. İkinci olarak hamurun yeterince yoğrulmamış olması da tatlının dağılmasına neden olabilir. Üçüncü olarak fırının ısısının çok yüksek olması
Önemli Not: Bu yazı Google Gemini yapay zekası tarafından otomatik olarak oluşturulmuştur ve hatalı bilgiler içerebilir. Düzeltmek için iletişim sayfamızdaki formdan veya yine iletişim sayfamızda bulunan eposta adresi yoluyla bizimle iletişime geçebilirsiniz. Hata varsa hemen düzeltilmektedir.