San Sebastian Cheesecake Nedir?
San Sebastian Cheesecake, İspanya’nın Bask Bölgesi’ne özgü bir cheesecake türüdür. Bu cheesecake, diğer cheesecake’lerden farklı olarak daha sulu ve akışkan bir kıvama sahiptir. Bu kıvamı, cheesecake’in pişme süresinin kısa olmasından kaynaklanmaktadır. San Sebastian Cheesecake, genellikle 200-250 derece fırında 10-15 dakika pişirilir. Bu sürenin sonunda cheesecake’in yüzeyi kızarır ve içi ise sulu kalır.
San Sebastian Cheesecake, 1990’lı yıllarda Bask Bölgesi’nde bulunan La Viña restoranında ortaya çıkmıştır. Restoranın şefi Santiago Rivera, cheesecake’i daha sulu ve akışkan bir kıvamda yapmak için geleneksel cheesecake tarifini değiştirmiştir. Rivera’nın bu yeni tarifi kısa sürede büyük bir popülerlik kazanmış ve günümüzde dünya çapında sevilen bir cheesecake çeşidi haline gelmiştir.
San Sebastian Cheesecake Malzemeleri
San Sebastian Cheesecake yapımı için gerekli malzemeler şu şekildedir:
- 400 gram labne peyniri
- 400 gram krem peynir
- 200 gram toz şeker
- 4 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
San Sebastian Cheesecake Yapımı
San Sebastian Cheesecake yapmak için şu adımları takip edebilirsiniz:
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- 26 cm’lik bir kelepçeli kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
- Büyük bir kasede labne peyniri, krem peynir ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her seferinde iyice çırpın.
- Unu ve vanilyayı ekleyip spatula ile karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün.
- Cheesecake’i önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
- Cheesecake piştikten sonra fırının kapağını açın ve cheesecake’i 1 saat kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan cheesecake’i kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
San Sebastian Cheesecake Püf Noktaları
- Cheesecake’i daha sulu bir kıvamda yapmak için yumurtaları tam olarak çırpmayın.
- Cheesecake’i fazla pişirmeyin. Cheesecake’in yüzeyi kızardıktan sonra fırından çıkarın.
- Cheesecake’i soğutmadan kalıptan çıkarmayın.
San Sebastian Cheesecake Servis Önerileri
San Sebastian Cheesecake’i dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Örneğin, üzerine meyve, çikolata sosu veya karamel sos dökebilirsiniz. Ayrıca, cheesecake’i dondurma ile de servis edebilirsiniz.
San Sebastian Cheesecake ile İlgili Sorular ve Cevapları
Q: San Sebastian Cheesecake’in tadı nasıldır?
A: San Sebastian Cheesecake, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Cheesecake’in sulu kıvamı, tatlının lezzetini daha da artırır.
Q: San Sebastian Cheesecake’i kaç derecede pişirmeliyim?
A: San Sebastian Cheesecake’i 200-250 derece fırında 10-15 dakika pişirebilirsiniz. Cheesecake’in yüzeyi kızardıktan sonra fırından çıkarın.
Q: San Sebastian Cheesecake’i kaç dakika soğutmalıyım?
A: San Sebastian Cheesecake’i en az 1 saat soğutmanız gerekir. Cheesecake tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarabilirsiniz.
Q: San Sebastian Cheesecake’i nasıl servis edebilirim?
A: San Sebastian Cheesecake’i dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Örneğin, üzerine meyve, çikolata sosu veya karamel sos dökebilirsiniz. Ayrıca, cheesecake’i dondurma ile de servis edebilirsiniz.
Sonuç olarak, San Sebastian Cheesecake, lezzetli ve pratik bir cheesecake çeşididir. Bu cheesecake’i evde denemek isterseniz, yukarıdaki tarifi takip edebilirsiniz.