Saray Sarması
Saray sarması, süt, krem şanti ve kakao ile yapılan bir sütlü tatlı türüdür. Osmanlı mutfağına ait olan bu tatlı, günümüzde de sevilerek tüketilen bir lezzettir. Saray sarmasının en önemli özelliği, sütlü tatlı olmasına rağmen bisküvi ile yapılmasıdır. Bu sayede, tatlının hem lezzetli hem de hafif olması sağlanır.
Saray sarması, yapımı oldukça kolay olan bir tatlı türüdür. Ancak, bazı püf noktalarına dikkat ederek tatlının daha lezzetli ve güzel olmasını sağlayabilirsiniz. Bu püf noktalarından bazıları şunlardır:
- Muhallebinin çok koyu veya çok sıvı olmamasına dikkat edin. Muhallebinin kıvamı, kesme yoğurt kıvamında olmalıdır.
- Muhallebinin ocaktan alındıktan sonra içine eklediğiniz tereyağının tamamen erimesine dikkat edin.
- Krem şantiyi, süt ile iyice çırpın. Böylece, krem şanti daha güzel bir kıvam alacaktır.
- Saray sarmasını, soğuduktan sonra servis edin.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 100 gram tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
- Hindistan cevizi (üzeri için)
Yapılışı
- Derin bir tencereye süt, toz şeker ve unu alın.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Muhallebinin kıvamı koyulaşınca kakaoyu ve tereyağını ekleyin.
- Ocağı kapatın ve vanilyayı ekleyin.
- Muhallebinin soğuması için bekleyin.
- Fırın tepsisine hindistan cevizi serpin.
- Soğuyan muhallebiyi hindistan cevizli fırın tepsisine dökün ve yayın.
- Krem şantiyi, soğuk süt ile çırpın.
- Krem şantiyi muhallebinin üzerine yayın.
- Saray sarmasını, buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Dinlenen saray sarmasını dilimleyerek servis edin.
Saray Sarmasının Püf Noktaları
- Muhallebinin kıvamı, kesme yoğurt kıvamında olmalıdır. Muhallebinin çok koyu veya çok sıvı olması, tatlının şeklinin bozulmasına neden olabilir.
- Muhallebinin ocaktan alındıktan sonra içine eklediğiniz tereyağının tamamen erimesine dikkat edin. Böylece, tatlının daha lezzetli olması sağlanır.
- Krem şantiyi, süt ile iyice çırpın. Böylece, krem şanti daha güzel bir kıvam alacaktır.
- Saray sarmasını, soğuduktan sonra servis edin. Böylece, tatlının daha güzel bir görünüme sahip olması sağlanır.
Saray Sarmasının Servisi
Saray sarmasını, dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. İsterseniz, üzerine toz şeker serpebilir veya çikolata sosu dökebilirsiniz. Ayrıca, saray sarmasını, meyveli soslarla da servis edebilirsiniz.
Saray Sarmasının Farklı Versiyonları
Saray sarmasını, farklı malzemelerle de hazırlayabilirsiniz. Örneğin, muhallebinin içine çilek, muz veya vanilya aroması ekleyebilirsiniz. Ayrıca, krem şanti yerine, puding veya dondurma da kullanabilirsiniz.
Saray Sarmasının Faydaları
Saray sarması, süt ve kakao içerdiği için kalsiyum açısından zengin bir tatlı türüdür. Ayrıca, krem şanti içerdiği için protein açısından da zengindir. Bu nedenle, saray sarması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı seçeneğidir.