Sarı Leblebi Yapımı
Sarı leblebi, nohuttan yapılan bir atıştırmalıktır. Genellikle tuzlu veya baharatlı olarak servis edilir. Sarı leblebi, protein ve lif bakımından zengindir ve sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir.
Sarı Leblebi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kuru nohut
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Sarı Leblebi Yapımı Aşamaları
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün, nohutları süzün ve durulayın.
- Nohutları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve nohutları 1 saat veya yumuşayana kadar pişirin.
- Nohutlar piştikten sonra, süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan nohutları bir kaseye alın ve tuz, zeytinyağı, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber ve karabiberi ekleyin.
- Nohutları iyice karıştırın.
- Nohutları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika veya üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Sarı leblebiler piştikten sonra, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sarı leblebileri hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sarı Leblebi Yapımında Püf Noktaları
- Sarı leblebi yapımında kullanacağınız nohutların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
- Nohutları bir gece önceden suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve nohutların daha yumuşak olmasını sağlar.
- Sarı leblebileri fırında pişirirken, arada bir karıştırın ki eşit şekilde pişsinler.
- Sarı leblebileri fırından çıkardıktan sonra, tamamen soğumadan hava geçirmez bir kapta saklamayın. Aksi takdirde, sarı leblebiler yumuşayabilir.
Sarı Leblebinin Faydaları
- Sarı leblebi, protein ve lif bakımından zengindir. Bu nedenle, tokluk hissi verir ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Sarı leblebi, düşük glisemik indeksli bir besindir. Bu nedenle, kan şekerini ani olarak yükseltmez ve diyabet hastaları için uygun bir atıştırmalıktır.
- Sarı leblebi, kalp sağlığına faydalıdır. İçerdiği lifler, kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Sarı leblebi, sindirim sistemine faydalıdır. İçerdiği lifler, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur.
- Sarı leblebi, bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği vitamin ve mineraller, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur.
Sarı Leblebinin Zararları
- Sarı leblebi, aşırı tüketildiğinde gaz ve şişkinliğe neden olabilir.
- Sarı leblebi, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
- Sarı leblebi, yüksek tansiyon hastaları tarafından dikkatli tüketilmelidir. İçerdiği tuz, tansiyonu yükseltebilir.