Şeftali Reçeli Yapımı
Şeftali reçeli, Türk mutfağının en sevilen reçellerinden biridir. Tatlı ve sulu şeftalilerin şekerle kaynatılmasıyla hazırlanan bu reçel, kahvaltıların, tatlı ve tuzlu ikramların vazgeçilmezidir.
Şeftali reçeli yapmak için öncelikle taze ve olgun şeftaliler seçmek gerekir. Şeftalilerin rengi parlak, kabukları pürüzsüz ve diri olmalıdır. Şeftalilerin suyunu iyi vermesi için sert olmayan, yumuşak şeftalileri tercih etmek gerekir.
Şeftali reçeli yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 kg şeftali
- 1 kg şeker
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Şeftali Reçelinin Yapılışı
- Şeftalileri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
[Image of Şeftali Reçeli İçin Şeftali Soyma] - Şeftalileri istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
[Image of Şeftali Reçeli İçin Şeftali Dilimleme] - Bir tencereye şeftali dilimleri ve şekeri alın.
[Image of Şeftali Reçeli İçin Şeftali ve Şeker] - Tencerenin kapağını kapatın ve şeftalilerin suyunu bırakması için gece boyunca bekletin.
- Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve şerbet kaynamaya başlayınca altını kısın.
- Ara ara karıştırarak şeftalilerin yumuşamasını ve şerbeti çekmesini bekleyin.
- Şeftaliler yumuşayınca limon suyunu ve tereyağını ekleyin.
- 15 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirerek 1-2 gün bekletin.
Şeftali reçelini kavanozlara doldururken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Kavanozların temiz ve kuru olmasına dikkat edilmelidir. Kavanozları doldurmadan önce kaynar suda 10 dakika bekletmek gerekir. Kavanozların kapaklarını da kaynar suda 10 dakika bekletmek gerekir. Kavanozları ters çevirerek bekletmek, hava kabarcıklarının kaybolmasını ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Şeftali Reçelinin Piştiğini Nasıl Anlarız?
Şeftali reçelinin pişip pişmediğini anlamak için birkaç yöntem vardır.
- Reçelin rengi koyulaştıktan sonra bir kaşık alarak bir tabağa alın. Kaşıktaki reçelin kenarları dağılmıyorsa reçel pişmiş demektir.
- Reçelin kıvamı cıvık değil, koyulaştıysa reçel pişmiş demektir.
- Reçelin üzerinde köpükler oluşuyorsa reçel pişmiş demektir.
Şeftali Reçelinin Muhafazası
Şeftali reçelini oda sıcaklığında veya buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Oda sıcaklığında muhafaza edilen şeftali reçelinin raf ömrü yaklaşık 1 yıldır. Buzdolabında muhafaza edilen şeftali reçelinin raf ömrü ise yaklaşık 2 yıldır.
Şeftali Reçelinin Püf Noktaları
- Şeftali reçeli yaparken olgun ve sulu şeftalileri seçmek önemlidir.
- Şeftalilerin suyunu iyi vermesi için sert olmayan, yumuşak şeftalileri tercih edebilirsiniz.
- Şeftali reçelini pişirirken şekerin tamamen erimesini bekleyin.
- Şeftali reçelinin kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Reçelin kıvamını daha koyulaştırmak için daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
- Şeftali reçelini daha uzun süre muhafaza etmek için limon suyu ekleyebilirsiniz.
Şeftali Reçelinin Kullanımı
Şeftali reçelini kahvaltıda, tatlılarda ve tuzlularda kullanabilirsiniz.
- Kahvaltıda, simit, poğaça, ekmek gibi hamur işlerinin yanında servis edebilirsiniz.
- Tatlılarda, baklava, tatlı kurabiye, dondurma gibi tatlılara ekleyebilirsiniz.
- Tuzlularda, et yemekleri, tavuk yemekleri, makarna gibi yemeklere ekleyebilirsiniz.
Şeftali