Şehriyeli Pilav Nasıl Yapılır?
Şehriyeli pilav, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de ara sıcak olarak tüketilebilir. Şehriyeli pilav yapımı oldukça kolaydır ve birkaç püf noktayla her seferinde tane tane ve lezzetli pilavlar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Pirinçleri bol suda yıkayıp, ılık su dolu bir kaba koyun ve en az 2 saat bekletin.
- Şehriyeleri de bol suda yıkayın.
- Pilav tenceresinde tereyağı ve sıvı yağı eritip, şehriyeleri ekleyin ve kavurun.
- Kavrulan şehriyelere pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
- Pilavın kapağını kapatın ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken pilavın altını kısın ve demlenmeye bırakın.
- Demlenen pilavı servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Pirinçleri yıkarken, suyu beyazlaşana kadar yıkamaya özen gösterin. Bu şekilde pirinçler daha tane tane olur.
- Şehriyeleri de yıkadığınızda, pirinçler gibi suyu beyazlaşana kadar yıkayın.
- Pilavı kavururken, şehriyelerin rengi koyulaşana kadar kavurun. Bu şekilde şehriyeler pilava daha güzel bir renk verir.
- Pilavın üzerini kapattıktan sonra, suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Suyunu çeken pilavın altını kısın ve demlenmeye bırakın. Demleme işlemi, pilavın tane tane olmasını sağlar.
- Pilavı servis ederken, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz.
Değişik Tarifler
- Şehriyeli pilavın içine haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Bu şekilde daha besleyici bir pilav elde edersiniz.
- Pilavın içine kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Ceviz, badem, fındık gibi kuruyemişler pilava lezzet katar.
- Pilavın içine çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Domates, biber, havuç gibi sebzeler pilavın görüntüsüne ve lezzetine renk katar.
Şehriyeli Pilavın Faydaları
Pirinç, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengin bir besindir. Şehriye ise B vitaminleri, potasyum ve demir açısından zengindir. Bu nedenle şehriyeli pilav, sağlıklı bir öğün için iyi bir seçenektir.
Şehriyeli Pilavın Servis Önerileri
Şehriyeli pilavı, et yemekleri, balık yemekleri, tavuk yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, ara sıcak olarak da tüketebilirsiniz.