Sıcak Su İle Biber Turşusu Yapımı
Biber turşusu, Türk mutfağının sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında tüketilen biber turşusu, soğuk soğuk servis edildiğinde oldukça lezzetlidir. Biber turşusu yapımında birçok farklı yöntem uygulanabilir. Bunlardan biri de sıcak su ile biber turşusu yapımıdır. Sıcak su ile biber turşusu yapımı oldukça pratiktir ve kısa sürede hazırlanabilir.
Malzemeler
- 1 kilo biber (arzu ettiğiniz türde olabilir)
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 5-6 diş sarımsak
- Üzerini dolduracak kadar sıcak su
Yapılışı
- İlk olarak biberleri yıkayıp süzün.
[Image of Yıkanmış biberler] - Ardından biberleri kavanoza yerleştirin.
- Biberler arasına sarımsakları yerleştirin.
- Bir tencerede sirke, tuz ve şekeri karıştırıp kaynatın.
- Kaynayan sirkeli suyu biberlerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
- Kavanozu bu şekilde bir gün boyunca bekletin.
- Bir gün sonra kavanozu düz bir zemine çevirin ve buzdolabında saklayın.
[Image of Kavanoz buzdolabında saklanıyor]
Püf Noktaları
- Biberleri yıkarken çok fazla bastırmamaya dikkat edin.
- Biberleri kavanoza yerleştirirken çok sıkı doldurmayın.
- Sirkeli suyu biberlerin üzerini geçecek kadar dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ki hava alamasın.
- Kavanozu ters çevirerek bekletmek, turşunun daha iyi olmasını sağlar.
Biber Turşusu Çeşitleri
Biber turşusu yapımında birçok farklı biber türü kullanılabilir. Acı biber, sivri biber, kapya biber, dolmalık biber gibi farklı biber türleri ile biber turşusu yapabilirsiniz. Acı biber ile yapılan turşunun tadı daha keskin olurken, sivri biber ile yapılan turşunun tadı daha yumuşak olur. Kapya biber ile yapılan turşunun ise tadı hem acı hem de tatlı bir tada sahiptir.
Biber turşusu yapımında sarımsak da oldukça önemlidir. Sarımsak, turşunun lezzetini arttırır ve turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar. Sarımsak yerine başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Örneğin, kişniş, nane, dereotu gibi baharatlar ile biber turşusu yapabilirsiniz.
Biber Turşusunun Faydaları
Biber turşusu, C vitamini açısından zengin bir besindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalıklara karşı korumaya yardımcı olur. Biber turşusu, içerdiği antioksidanlar sayesinde de vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
Biber turşusu, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Biber turşusu, içerdiği lif sayesinde bağırsakların hareketini hızlandırır ve kabızlığı önler.
Biber turşusu, içerdiği potasyum sayesinde kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Biber turşusu, kalp sağlığını korumaya da yardımcı olur.
Biber Turşusunun Zararları
Biber turşusu, aşırı tüketildiğinde hazımsızlığa neden olabilir. Ayrıca, biber turşusunun içerdiği sodyum, yüksek tansiyonu olan kişiler için zararlı olabilir. Bu nedenle, biber turşusunu ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.