Sıcak Su ile Lahana Turşusu Yapımı
Lahana turşusu, lahana ve tuzun fermente edilmesiyle yapılan bir yiyecektir. Genellikle kış aylarında tüketilir ve birçok sağlık yararına sahiptir. Sıcak su ile lahana turşusu yapımı, geleneksel yöntemlerden biridir ve oldukça kolaydır.
Malzemeler:
- 1 büyük lahana
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 adet karanfil (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Lahana turşusu yapımına başlamadan önce lahanayı iyice yıkayın ve yapraklarını ayırın.
- Lahananın yapraklarını ince ince doğrayın.
- Doğranmış lahanayı bir kavanoza veya cam bir kaba koyun.
- Tuz, şeker, sarımsak, defne yaprağı ve karanfili lahananın üzerine ekleyin.
- Sıcak suyu lahananın üzerine dökün.
- Kavanozun veya cam kabın ağzını sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde 10-15 gün bekletin.
- 10-15 gün sonra lahana turşusu hazır olacaktır.
Lahana Turşusunun Faydaları:
- Lahana turşusu, probiyotik açısından zengindir. Probiyotikler, sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için önemli olan faydalı bakterilerdir.
- Lahana turşusu, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Lahana turşusu, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Lahana turşusu, kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir.
- Lahana turşusu, kilo vermeye yardımcı olur.
- Lahana turşusu, cilt sağlığı için faydalıdır.
Lahana Turşusunun Kullanımı:
- Lahana turşusu, salatalarda, sandviçlerde, çorbalarda ve güveçlerde kullanılabilir.
- Lahana turşusu, et yemeklerinin yanında servis edilebilir.
- Lahana turşusu, turşu suyu olarak içilebilir.
Lahana Turşusu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Lahana turşusu yaparken temiz ve hijyenik bir ortamda çalışın.
- Lahana turşusu yaparken cam veya seramik kaplar kullanın. Metal kaplar lahana turşusunun tadını bozabilir.
- Lahana turşusu yaparken sıcak su kullanın. Soğuk su lahana turşusunun fermente olmasını önleyebilir.
- Lahana turşusu yaparken tuz oranına dikkat edin. Çok fazla tuz lahana turşusunun tadını bozabilir.
- Lahana turşusu yaparken lahana turşusunu karanlık ve serin bir yerde saklayın.