Sivas Köftesi Yapımı
Sivas köftesi, Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde bulunan Sivas ilinin yöresel bir yemeğidir. Köfte, genellikle dana eti, soğan, sarımsak, kimyon, pul biber ve tuz ile yapılır. Sivas köftesi, genellikle şişlere dizilerek veya tavada kızartılarak pişirilir.
Sivas Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo dana kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
Sivas Köftesi Yapımı
- Dana kıymayı, rendelenmiş soğan, sarımsak, kimyon, pul biber, tuz, galeta unu ve suyu bir kapta iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Köfteleri şişlere dizin veya tavada kızartın.
- Köfteleri piştikten sonra servis tabağına alın ve üzerine tereyağı gezdirin.
Sivas Köftesi Servisi
Sivas köftesi, genellikle pilav, bulgur pilavı veya patates kızartması ile servis edilir. Köftenin üzerine yoğurt, domates sosu veya biber sosu da ekleyebilirsiniz.
Sivas Köftesi Püf Noktaları
- Sivas köftesi yaparken, dana kıymanın taze olmasına dikkat edin.
- Köfte harcını iyice yoğurun, böylece köfteler dağılmaz.
- Köfteleri şişlere dizmeden önce, şişleri suda bekletin. Böylece köfteler şişlere yapışmaz.
- Köfteleri tavada kızartırken, orta ateşte pişirin. Böylece köfteler eşit şekilde pişer.
- Köfteleri piştikten sonra, servis tabağına almadan önce, kağıt havlu üzerinde dinlendirin. Böylece köftelerdeki fazla yağ gider.
Sivas Köftesi Faydaları
Sivas köftesi, protein, demir, çinko ve B vitaminleri açısından zengin bir besindir. Köfte, ayrıca, düşük kalorili bir yemektir. Bu nedenle, kilo vermek isteyen kişiler için ideal bir seçimdir.
Sivas Köftesi Tarihi
Sivas köftesi, yüzyıllardır Sivas’ta yapılan bir yemektir. Köftenin adı, ilk olarak 16. yüzyılda yazılmış bir yemek kitabında geçmektedir. Sivas köftesi, günümüzde de Sivas’ın en popüler yemeklerinden biridir.