Siyah Zeytin Salamura Nasıl Yapılır?
Siyah zeytin, Akdeniz ülkelerinde yetişen bir meyvedir. Zeytin ağacı, yaprak dökmeyen bir ağaçtır ve siyah zeytinler sonbaharda olgunlaşır. Siyah zeytinler, salamura yapılarak tüketilir. Salamura, zeytinlerin tuzlu suda bekletilmesi işlemidir. Bu işlem, zeytinlerin acılığını giderir ve onları daha lezzetli hale getirir.
Siyah zeytin salamura yapmak için öncelikle zeytinleri iyice yıkayın. Daha sonra, zeytinleri bir kavanoza koyun ve üzerine tuzlu su ekleyin. Tuzlu suyun oranı, 1 litre suya 100 gram tuzdur. Kavanozu ağzını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde 2-3 ay bekletin.
2-3 ay sonra, zeytinler salamura olmuş olacaktır. Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve suyunu süzün. Zeytinleri servis tabağına koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Siyah zeytin salamura, meze olarak veya yemeklerde kullanılabilir.
Siyah Zeytin Salamura Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Zeytinleri iyice yıkayın.
- Zeytinleri kavanoza sıkıca dizin.
- Tuzlu suyun oranını doğru ayarlayın.
- Kavanozu ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozu serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Zeytinleri 2-3 ay bekletin.
Siyah Zeytin Salamura Faydaları
- Siyah zeytin salamura, sindirimi kolaylaştırır.
- Siyah zeytin salamura, kabızlığı giderir.
- Siyah zeytin salamura, mide ekşimesini önler.
- Siyah zeytin salamura, kolesterolü düşürür.
- Siyah zeytin salamura, kalp hastalıklarını önler.
- Siyah zeytin salamura, kanseri önler.
Siyah Zeytin Salamura Tarifleri
- Zeytinli Ekmek: Zeytinli ekmek, siyah zeytin salamura ile yapılan lezzetli bir ekmektir. Zeytinli ekmek yapmak için öncelikle 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 paket maya karıştırılır. Maya aktifleşince, 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 su bardağı siyah zeytin salamura eklenir. Hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur, ekmek kalıbına dökülür ve fırında pişirilir.
- Zeytinli Salata: Zeytinli salata, siyah zeytin salamura ile yapılan lezzetli bir salata türüdür. Zeytinli salata yapmak için öncelikle 1 adet domates, 1 adet salatalık, 1 adet biber ve 1/2 su bardağı siyah zeytin salamura küp küp doğranır. Daha sonra, doğranan malzemeler bir kaseye konulur ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber eklenir. Salata karıştırılır ve servis edilir.
- Zeytinli Makarna: Zeytinli makarna, siyah zeytin salamura ile yapılan lezzetli bir makarna türüdür. Zeytinli makarna yapmak için öncelikle 1 paket makarna haşlanır. Daha sonra, 1/2 su bardağı siyah zeytin salamura, 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 diş sarımsak ve tuz bir tavada kavrulur. Kavrulan sos, haşlanmış makarnaya eklenir ve karıştırılır. Zeytinli makarna servis edilir.
Siyah Zeytin Salamura ile İlgili Faydalı Siteler
- Zeytin A.Ş.: https://www.zeytin.com.tr/
- Zeytincilik Araştırma Enstitüsü: https://www.zae.gov.tr/
- Zeytin Üreticileri Merkez Birliği: https://www.zum.org.tr/
Siyah Zeytin Salamura ile İlgili Faydalı Dosyalar
- Siyah Zeytin Salamura Yapımı Rehberi: https://www.zeytin.com.tr/zeytin-salamura-yapimi-rehberi.pdf
- Zeytincilik Teknik Rehberi: https://www.zae.gov.tr/zeytincilik-teknik-rehberi.pdf
- Zeytin Üretimi ve Pazarlaması: https://www.zum.org.tr/zeytin-uretimi-ve-pazarlamasi.pdf