Siyah Zeytin Salamura Nasıl Yapılır Video

Siyah Zeytin Salamura Yapımı: Adım Adım Bir Kılavuz

Zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır salamura yapılarak tüketilmektedir. Siyah zeytin salamura yapmak, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık veya yemek malzemesi elde etmenin kolay ve tatmin edici bir yoludur. İşte adım adım bir kılavuz:

Malzemeler:

  • 1 kg siyah zeytin
  • 1 litre su
  • 100 gr kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kuru biberiye (isteğe bağlı)

Ekipmanlar:

  • Büyük bir cam kavanoz veya kap
  • Kapak
  • Ölçü kapları
  • Kaşık veya karıştırma çubuğu

Adımlar:

1. Zeytinleri Hazırlayın:

  • Zeytinleri akan su altında iyice yıkayın.
  • Zeytinlerin üzerindeki herhangi bir sap veya yaprağı çıkarın.
  • Zeytinleri bir çatal veya bıçakla birkaç yerinden delin. Bu, salamura sıvısının zeytinlere nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.

2. Salamura Sıvısını Hazırlayın:

  • Büyük bir kapta suyu ve kaya tuzunu karıştırın. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Zeytinleri Salamura Sıvısına Ekleyin:

  • Delinmiş zeytinleri salamura sıvısına ekleyin. Zeytinler tamamen sıvı içinde olmalıdır.

4. İsteğe Bağlı Malzemeleri Ekleyin:

  • İsterseniz zeytinyağı, kekik ve biberiye gibi isteğe bağlı malzemeleri salamura sıvısına ekleyebilirsiniz. Bu, zeytinlere ekstra lezzet katacaktır.

5. Kavanozu Kapatın ve Sallayın:

  • Zeytinleri ve salamura sıvısını cam kavanoza veya kaba aktarın. Kavanozu sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın. Bu, zeytinlerin salamura sıvısıyla eşit şekilde kaplanmasını sağlayacaktır.

6. Serin ve Karanlık Bir Yerde Saklayın:

  • Kavanozu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Oda sıcaklığı idealdir.

7. Fermantasyon Sürecini İzleyin:

  • Zeytinler fermente olurken salamura sıvısı bulanıklaşacaktır. Bu normaldir. Fermantasyon süreci birkaç haftadan birkaç aya kadar sürebilir.

8. Zeytinleri Tadın:

  • Birkaç hafta sonra zeytinleri tadın. İstediğiniz lezzete ulaştıklarında hazırdırlar.

Faydalı İpuçları:

  • En iyi sonuçlar için taze, olgun siyah zeytinler kullanın.
  • Kaya tuzu kullanmak önemlidir çünkü iyotlu tuz zeytinlerin acılaşmasına neden olabilir.
  • Zeytinleri salamura sıvısında en az 4 hafta bekletin. Ne kadar uzun süre beklerlerse, lezzetleri o kadar yoğunlaşır.
  • Fermantasyon süreci sırasında salamura sıvısının seviyesi düşebilir. Gerekirse daha fazla salamura sıvısı ekleyin.
  • Salamura zeytinler buzdolabında aylarca saklanabilir.

İlgili Dosyalar ve Siteler:

Yayımlandı

kategorisi