Su Böreği Nasıl Yapılır?
Su böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kat kat ayrılan hamuru, lezzetli iç harcı ve çıtır çıtır kıvamıyla damaklarda iz bırakır. Su böreğini evde yapmak için biraz zaman ve çaba gerektirir, ancak buna değer.
Malzemeler:
- 6 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Ele yapışmayan sıkı bir hamur için alabildiğince un
- İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
- Bir kapta yumurtaları, suyu ve tuzu iyice çırpın.
- Azar azar un ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, sıkı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Hamurları üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç Harcının Hazırlanması:
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tavada kavurun.
- Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Salçaları ekleyip kavurun.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Soğumaya bırakın.
Böreğin Hazırlanması:
- Dinlenen hamurlardan birini tezgaha alın.
- Hamuru oklavayla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru rulo şeklinde sarın.
- Rulonun bir ucunu keserek bıçakla tırnaklayın.
- Ruloyu aralara bıçakla çizerek 8 eşit parçaya bölün.
- Aynı işlemi diğer hamur parçaları için de tekrarlayın.
- Bir tencereye bol su ve tuz koyup kaynatın.
- Hazırladığınız hamur parçalarını tek tek suya atıp haşlayın.
- Haşlanan hamurları süzgece alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan hamurları iç harçla sarın.
- Hazırladığınız börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis:
Fırından çıkan su böreğini sıcak veya ılık olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamuru iyice yoğurmanız önemlidir. Böylece hamurunuzun ele yapışmayan, sıkı bir kıvam almasını sağlarsınız.
- İç harcınızı damak zevkinize göre dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Haşlanan hamurları hemen iç harçla sarmanız önemlidir. Aksi takdirde hamurlarınız kuruyabilir.
- Böreğin üzerini yumurta sarısı sürmeden de pişirebilirsiniz.
Su Böreği Çeşitleri
Su böreği, Türk mutfağında çok çeşitli şekillerde hazırlanır. En yaygın olarak yapılan su böreği çeşitleri şunlardır:
- Çıtır su böreği: Bu börek, hamurunun ince ve çıtır olmasıyla bilinir.
- Yağlı su böreği: Bu börek, hamurunun içine yağ katılarak yapılır.
- Peynirli su böreği: Bu börek, iç harcına peynir eklenerek yapılır.
- Kıymalı su böreği: Bu börek, iç harcına kıyma eklenerek yapılır.
- Ispanaklı su böreği: Bu börek, iç harcına ıspanak eklenerek yapılır.
Su Böreği Hakkında Bilinmesi Gerekenler
- Su böreği, Türk mutfağının en eski lezzetlerinden biridir.
- Su böreği, genellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılır.
- Su böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.