Sütten Çökelek Yapımı
Çökelek, sütten yapılan fermente bir süt ürünüdür. Protein ve kalsiyum açısından zengindir ve genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir. Çökelek yapmak için süt, maya ve tuz kullanılır.
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Süt ılındıktan sonra mayayı ve tuzu ekleyin.
- Tencereyi temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde 8-10 saat bekletin.
- 8-10 saat sonra süt çökelecektir.
- Çökeleği bir tülbentten geçirin ve suyunu süzün.
- Çökeleği buzdolabında 2-3 saat soğutun.
- Soğuyan çökeleği servis tabağına alın ve afiyetle tüketin.
Çökelek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Süt taze olmalıdır.
- Maya aktif olmalıdır.
- Süt ılındıktan sonra maya ve tuz eklenmelidir.
- Tencere temiz bir bezle örtülmelidir.
- Tencere ılık bir yerde bekletilmelidir.
- Çökelek 8-10 saat sonra çökelecektir.
- Çökelek bir tülbentten geçirilip suyu süzülmelidir.
- Çökelek buzdolabında 2-3 saat soğutulmalıdır.
- Soğuyan çökelek servis tabağına alınarak afiyetle tüketilebilir.
Çökeleğin Faydaları:
- Çökelek protein ve kalsiyum açısından zengindir.
- Çökelek sindirimi kolaylaştırır.
- Çökelek bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Çökelek kemik ve diş sağlığını korur.
- Çökelek kalp sağlığını korur.
- Çökelek kolesterolü düşürür.
- Çökelek kansere karşı koruyucudur.
Çökeleğin Kullanım Alanları:
- Çökelek kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Çökelek yemeklerde kullanılabilir.
- Çökelek tatlılarda kullanılabilir.
- Çökelek içeceklerde kullanılabilir.
Çökelek Çeşitleri:
- İnek sütünden yapılan çökelek
- Koyun sütünden yapılan çökelek
- Keçi sütünden yapılan çökelek
- Büfalo sütünden yapılan çökelek
Çökelek Saklama Koşulları:
- Çökelek buzdolabında saklanmalıdır.
- Çökelek 2-3 hafta boyunca saklanabilir.
- Çökelek dondurularak saklanabilir.
- Dondurulmuş çökelek 6 ay boyunca saklanabilir.