Tarhana Çorbası Yapımı (6 Kişilik)
Tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir. Tarhana çorbası, tarhana, yoğurt, yumurta, un ve çeşitli baharatlarla yapılır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 litre su
Yapılışı:
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tarhananın yumuşaması için 15 dakika bekletin.
- Yumurtayı bir kaseye kırın ve çırpın. Yoğurdu ayrı bir kaseye alın ve çırpın.
- Unu bir tavada kavurun. Kavrulan unu bir kaseye alın ve üzerine tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Tereyağı ve sıvı yağ eriyene kadar karıştırın.
- Domates salçası, biber salçası, pul biber, kimyon, nane ve tuzu bir kaseye alın ve karıştırın.
- Yumuşayan tarhanayı, çırpılmış yumurtayı, çırpılmış yoğurdu, kavrulmuş unu ve baharatlı karışımı bir tencereye alın.
- Tencereye 1 litre su ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
- Çorba kaynamaya başlayınca altını kısın ve 15 dakika daha pişirin.
- Pişen çorbayı servis kaselerine alın ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Tarhana çorbasını yaparken taze tarhana kullanmaya özen gösterin.
- Tarhanayı sıcak suda bekletmek, yumuşamasını ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
- Çorbayı pişirmeden önce ununu kavurmak, çorbaya daha koyu bir kıvam verecektir.
- Çorbayı pişirmeden önce baharatlı karışımı hazırlamak, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Çorbayı orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirmek, çorbanın topaklanmasını önleyecektir.
- Çorba kaynamaya başlayınca altını kısmak, çorbanın taşmasını önleyecektir.
- Çorbayı 15 dakika daha pişirmek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Pişen çorbayı servis kaselerine alıp sıcak olarak servis etmek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Tarhana Çorbasının Faydaları:
- Tarhana çorbası, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
- Tarhana çorbası, düşük kalorili bir çorbadır ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Tarhana çorbası, yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve uzun süre açlık hissetmenizi önler.
- Tarhana çorbası, yüksek vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
- Tarhana çorbası, yüksek antioksidan içeriği sayesinde hücreleri hasardan korur ve kansere karşı koruma sağlar.