Evde Tarhana Yapımı
Tarhana, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen lezzetlerinden biridir. Domates, soğan, biber, nohut ve yoğurt gibi malzemelerden yapılan tarhana, özellikle kış aylarında tüketilen bir çorbadır. Tarhana, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirimi kolaylaştırmaya ve kemik sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
Evde tarhana yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Basit malzemeler ve birkaç adımla lezzetli bir tarhana yapabilirsiniz. İşte evde tarhana yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler
- 1 kg domates
- 1 kg kırmızı biber
- 1 kg kuru soğan
- Yarım kg nohut
- 1 kg yoğurt
- 3 yemek kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 1 demet nane
Yapılışı
- Domates, biber ve soğanı yıkayıp ince ince doğrayın.
- Bir tencereye doğradığınız sebzeleri alın ve üzerine 1 litre su ekleyin.
- Sebzeleri yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.
- Piştikten sonra haşlanmış nohutu da ekleyerek blender ile ezin.
- Ezilmiş sebze ve nohut karışımını bir yoğurt kabına alın.
- Yoğurt ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı bir bez torbaya alın ve gölge bir yerde 3 gün boyunca bekletin.
- 3 gün sonra tarhanayı bir tepsiye dökün ve 2-3 gün boyunca kurumaya bırakın.
- Tarhana kuruduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Tarhana Yapımında Püf Noktaları
- Tarhana yaparken kullanacağınız domatesler olgun ve kırmızı olmalıdır.
- Biberlerin cinsi tarhananın lezzetini etkileyebilir. Acı biber seviyorsanız kırmızı kapya biber kullanabilirsiniz.
- Soğanı çok fazla pişirmeyin. Aksi takdirde tarhananın rengi koyulaşır.
- Nohutun cinsi de tarhananın lezzetini etkileyebilir. Yumuşak bir tarhana yapmak istiyorsanız küçük taneli nohut kullanabilirsiniz.
- Tarhanayı yoğururken çok fazla karıştırmayın. Aksi takdirde tarhananın tadı bozulur.
- Tarhanayı kuruturken doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Aksi takdirde tarhananın rengi solar.
Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarhana çorbası yapmak için öncelikle bir tencereye 1 su bardağı tarhana ve 2 su bardağı su koyun.
Tarhanayı suyla birlikte iyice karıştırın ve ocağa alın.
Kısık ateşte tarhananın suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Tarhana çorbası servise hazırdır.
Tarhananın Faydaları
Tarhana, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde birçok faydası olan bir besindir. İşte tarhananın faydaları:
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Kemik sağlığını destekler.
- Kalp ve damar sağlığını korur.
- Kan basıncını dengeler.
- Kan şekerini düzenler.
- Kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
Tarhananın Saklanması
Tarhana, kuru bir yerde saklanırsa uzun süre bozulmadan kullanılabilir. Tarhanayı saklamak için hava geçirmez bir kap kullanmanız önemlidir.
Tarhanayı saklamak için kullanabileceğiniz diğer yöntemler ise şunlardır:
- Tarhanayı buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde tarhana 1-2 ay bozulmadan kullanılabilir.
- Tarhanayı derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu şekilde tarhana 6-12 ay bozulmadan kullanılabilir.
Tarhananın Farklı Versiyonları
Tarhana, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, tarhanaya ıspanak, maydanoz, dereotu gibi yeşillikler ekleyerek daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Tarhanaya kurutulmuş et, pastırma veya sucuk gibi malzemeler de ekleyerek daha doyurucu bir hale getirebilirsiniz.
Tarhana, farklı ç