Tartolet Yapımı: Nefis Yemek Tarifleri
Tartoletler, küçük ve tek kişilik turtalardır. Genellikle tatlı olarak servis edilirler, ancak tuzlu dolgularla da yapılabilirler. Tartoletler yapmak nispeten kolaydır ve çeşitli malzemelerle doldurulabilirler. Bu makalede, size nefis tartolet tarifleri sunacağız.
Temel Tartolet Hamuru Tarifi
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı tereyağı, soğuk ve küp doğranmış
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
-
1 yemek kaşığı buzlu su
-
Un, tereyağı ve pudra şekerini bir kaseye alın ve parmaklarınızla tereyağını una yedirin.
- Yumurta sarısını ve buzlu suyu ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve unlanmış bir tezgahta açın.
- Hamuru tartolet kalıplarına yerleştirin ve kenarlarını kesin.
- Tartoletleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Tartoletleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Çikolatalı Tartolet Tarifi
- 1 adet temel tartolet hamuru
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı kakao tozu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
-
1/2 su bardağı çikolata parçacığı
-
Süt, krema, şeker, kakao tozu ve mısır nişastasını bir tencereye alın ve orta ateşte pişirin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve yumurta sarısını ekleyin.
- Tencereyi tekrar ocağa alın ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin.
- Çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Çikolatalı kremayı tartoletlere dökün ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Meyveli Tartolet Tarifi
- 1 adet temel tartolet hamuru
- 1 su bardağı meyve (çilek, ahududu, böğürtlen, yaban mersini vb.)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/4 su bardağı su
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
Meyveleri bir kaseye alın ve şekerle karıştırın.
- Mısır nişastasını ve suyu bir kaseye alın ve karıştırın.
- Meyveli karışımı bir tencereye alın ve orta ateşte pişirin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca mısır nişastalı suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin.
- Meyveli kremayı tartoletlere dökün ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Tuzlu Tartolet Tarifi
- 1 adet temel tartolet hamuru
- 1 su bardağı peynir (feta peyniri, kaşar peyniri, mozzarella peyniri vb.)
- 1/2 su bardağı sebze (domates, biber, soğan, mantar vb.)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
Tuz ve karabiber
-
Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve sebzeleri kavurun.
- Peyniri rendeleyin.
- Tartoletlere sebzeleri ve peyniri paylaştırın.
- Tartoletleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Tartoletleri fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.
Tartolet Yapımı için İpuçları
- Tartolet hamurunu yaparken, tereyağını soğuk kullanın. Bu, hamurun daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
- Hamuru yoğururken, fazla yoğurmaktan kaçının. Aksi takdirde, hamur sert olacaktır.
- Tartoletleri pişirmeden önce, hamurun kenarlarını çatalla delin. Bu, hamurun pişerken kabarmasını önleyecektir.
- Tartoletleri fırından çıkardıktan sonra, tamamen soğumaya bırakın. Aksi takdirde, tartoletler dağılabilir.
- Tartoletleri servis ederken, üzerine pudra şekeri, çikolata sosu veya meyve dilimleri ekleyebilirsiniz.