Tavada Lahmacun Yapımı Tarifi
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle fırında pişirilir, ancak tavada da kolaylıkla yapılabilir. Tavada lahmacun, fırında pişirilen lahmacundan daha çıtır çıtır ve lezzetli olur.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet biber (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yapılışı:
- Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin.
- Unu, tuzu ve zeytinyağını bir kaseye alın. Maya karışımını da ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı incecik açın.
- Açtığınız hamurların üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, domates, biber, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu yayın.
- Lahmacunları tavada orta ateşte pişirin. Her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Pişen lahmacunların üzerine maydanoz ve kaşar peyniri serpin.
- Lahmacunları sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Lahmacun hamurunu açarken çok ince açmayın. Aksi takdirde pişerken yırtılabilir.
- Lahmacunları tavada pişirirken orta ateşi kullanın. Yüksek ateşte pişirirseniz lahmacunlar yanabilir.
- Lahmacunları pişirmeden önce üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. Bu, lahmacunların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Lahmacunları sıcak olarak servis edin. Soğuk lahmacunlar lezzetini kaybeder.
Tavada Lahmacun Servis Önerileri:
- Tavada lahmacunu ayran, cacık veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.
- Lahmacunun üzerine limon sıkabilir veya acı sos gezdirebilirsiniz.
- Lahmacunu dürüm yaparak da servis edebilirsiniz.
Tavada Lahmacun Saklama Önerileri:
- Pişmiş lahmacunları buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Lahmacunları dondurarak da saklayabilirsiniz. Dondurulmuş lahmacunları pişirmeden önce oda sıcaklığında çözmeniz gerekir.