Tavşan Yüreği Siyah Zeytin Nasıl Kurulur

Tavşan Yüreği Siyah Zeytin Nasıl Kurulur?

Tavşan yüreği siyah zeytin, Türkiye’nin Ege Bölgesi’ne özgü, lezzeti ve besin değeriyle öne çıkan bir zeytin türüdür. Kurutulmuş haliyle uzun süre saklanabilen ve yılın her döneminde tüketilebilen bu zeytin, sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır.

Tavşan yüreği siyah zeytin kurmak, zahmetli ancak keyifli bir süreçtir. İşte adım adım tavşan yüreği siyah zeytin kurma yöntemi:

Malzemeler:

1 kg tavşan yüreği siyah zeytin
1 litre su
100 gr kaya tuzu

Adımlar:

1. Zeytinleri Ayıklayın:

Zeytinleri saplarından ayırın ve iyice yıkayın. Çürük veya hasarlı zeytinleri ayıklayın.

2. Zeytinleri Çizik Atın:

Zeytinlerin üzerine bıçak veya çatalla çizikler atın. Bu, zeytinlerin tuzlu suyun içine girmesini kolaylaştıracaktır.

3. Tuzlu Su Hazırlayın:

1 litre suya 100 gr kaya tuzu ekleyerek tuzlu su hazırlayın. Tuzun tamamen erimesi için karıştırın.

4. Zeytinleri Tuzlu Suya Bırakın:

Zeytinleri tuzlu su dolu bir kaba koyun. Zeytinlerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.

5. Zeytinleri Bekletin:

Zeytinleri tuzlu suda 15-20 gün bekletin. Bu süre zarfında zeytinler tuzu emecek ve fermente olacaktır.

6. Zeytinleri Yıkayın:

15-20 günün sonunda zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve iyice yıkayın. Tuzun tamamını çıkarmak için birkaç kez su değiştirin.

7. Zeytinleri Kurutun:

Zeytinleri bir süzgece koyun ve gölgede kurumaya bırakın. Zeytinlerin tamamen kuruması birkaç gün sürebilir.

8. Zeytinleri Saklayın:

Tamamen kuruyan zeytinleri hava geçirmeyen bir kavanoza veya kaba koyun. Zeytinleri serin ve kuru bir yerde saklayın.

Faydalı Siteler ve Dosyalar:

Sonuç

Tavşan yüreği siyah zeytin kurmak, biraz zaman ve çaba gerektiren ancak son derece ödüllendirici bir süreçtir. Doğru adımları izleyerek, evinizde lezzetli ve besleyici tavşan yüreği siyah zeytinler kurabilirsiniz. Bu zeytinler, sofralarınıza renk ve lezzet katacak, aynı zamanda sağlığınıza da fayda sağlayacaktır.