Tel Sarma Yapımı

Tel Sarma Yapımı: Lezzetli Bir Anadolu Yemeği

Tel sarma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan lezzet her şeye değer. Tel sarma, genellikle kuzu eti veya kıyma ile yapılır. Ancak, tavuk eti veya sebzelerle de yapılabilir.

Tel Sarma İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı kıyma veya kuzu eti (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı domates suyu
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 demet dereotu (ince kıyılmış)
• 1 demet nane (ince kıyılmış)
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet kabak (rendelenmiş)
• 1 adet patlıcan (rendelenmiş)
• 1 adet biber (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet salatalık (rendelenmiş)
• 1 adet turşu (rendelenmiş)
• 1 adet zeytin (çekirdeksiz ve ince kıyılmış)
• 1 adet kapari (ince kıyılmış)
• 1 adet nar ekşisi
• 1 adet sumak
• 1 adet pul biber
• 1 adet tuz
• 1 adet karabiber

Tel Sarma Yapımı

1. Pirinci sıcak suda 15 dakika bekletin.
2. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede eritin.
3. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
4. Kıymayı veya kuzu etini ekleyin ve kavurun.
5. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, nane ve kekiği ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. Domates suyunu, suyu ve salçayı ekleyin ve kaynatın.
7. Limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
8. Pirinci süzün ve kıymalı harca ekleyin.
9. Maydanozu, dereotunu ve naneyi ince kıyın ve harca ekleyin.
10. Limon dilimlerini, havucu, kabak, patlıcan, biber, domates, salatalık ve turşuyu rendeleyin ve harca ekleyin.
11. Zeytin ve kapariyi ince kıyın ve harca ekleyin.
12. Nar ekşisini, sumağı, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
13. Üzüm yapraklarını yıkayın ve saplarını kesin.
14. Üzüm yapraklarına harçtan koyun ve sarın.
15. Sarmı tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
16. Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
17. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 30 dakika pişirin.
18. Sarmı ocaktan alın ve servis yapın.

Tel Sarma Püf Noktaları

• Tel sarma yaparken, üzüm yapraklarının taze ve diri olmasına dikkat edin.
• Üzüm yapraklarını sararken, sıkı bir şekilde sarın.
• Sarmı tencereye dizerken, aralarında boşluk bırakın.
• Sarmı pişirdikten sonra, tencereyi ocaktan almadan önce 10 dakika dinlendirin.
• Tel sarmasını sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
• Tel sarmasını yoğurt, cacık veya salata ile servis edebilirsiniz.

Tel Sarma Faydaları

• Tel sarma, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengin bir yemektir.
• Tel sarma, vitamin ve mineraller açısından da zengindir.
• Tel sarma, sindirimi kolay bir yemektir.
• Tel sarma, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Tel sarma, kalp sağlığını korur.
• Tel sarma, kansere karşı koruyucudur.
• Tel sarma, kilo vermeye yardımcı olur.