Tepside Kumpir Tarifi
Kumpir, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Patates, kaşar peyniri, sosis, turşu, mısır, ketçap ve mayonez gibi malzemelerle hazırlanan kumpir, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalıktır.
Kumpir, genellikle sokak lezzeti olarak tüketilir. Ancak evde de kolaylıkla yapılabilir. Tepside kumpir, fırında pişirildiği için daha sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.
Malzemeler
- 5 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için:
- 10 adet sosis
- 1 su bardağı mısır
- 1 adet salatalık turşusu
- 10 adet kornişon turşusu
- 10 adet siyah zeytin
- 10 adet yeşil zeytin
- Ketçap
- Mayonez
Yapılışı
- Patatesleri yıkayıp, kabuklarını soymadan haşlayın.
- Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup, püre haline getirin.
- Pürenin içine tereyağı, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Fırın kabını yağlayın veya suyla ıslatın.
- Hazırladığınız patates püresini fırın kabına yayın.
- Sosisleri halka halka doğrayın.
- Mısırı süzün.
- Salatalık turşusunu, kornişon turşusunu, siyah zeytinleri ve yeşil zeytinleri doğrayın.
- Hazırladığınız sosisleri, mısırı, turşuları ve zeytinleri patates püresinin üzerine yayın.
- En üstüne ketçap ve mayonez gezdirin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Tepside kumpiri, kaşar peynirleri eriyene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Patatesleri haşladıktan sonra hemen püre haline getirin. Aksi takdirde püre sertleşecektir.
- Pürenin içine dilediğiniz miktarda baharat ekleyebilirsiniz.
- Üzerine eklediğiniz malzemeleri kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Tepside Kumpir Çeşitleri
Tepside kumpir, klasik olarak yukarıda verilen malzemelerle yapılır. Ancak dilerseniz farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin;
- Kıymalı kumpir: Kıymayı kavurun ve üzerine ketçap, mayonez ve salça ekleyin.
- Mantarlı kumpir: Mantarları doğrayın ve tereyağında kavurun.
- Tavuklu kumpir: Tavuk etini haşlayın veya kızartın ve üzerine ketçap, mayonez ve salça ekleyin.
- Sebzeli kumpir: Domates, biber, havuç, patlıcan gibi sevdiğiniz sebzeleri doğrayın ve üzerine ketçap, mayonez ve salça ekleyin.
Tepside Kumpir Servisi
Tepside kumpiri sıcak olarak servis edin. Dilerseniz yanında ayran veya salata ile servis edebilirsiniz.