Topalak Yapımı

Topalak Yapımı

Topalak, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle et veya tavuk suyu ile yapılan bu çorba, pirinç, bulgur veya şehriye ile zenginleştirilir. Topalak, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir ve vücudu ısıtır.

Topalak Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre et suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Topalak Yapımı Aşamaları

1. Pirinci, bulguru ve şehriyeyi ayrı ayrı yıkayın ve süzün.
2. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup eritin.
3. Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
4. Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Yıkadığınız pirinci, bulguru ve şehriyeyi tencereye ekleyin ve kavurun.
6. Et suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynatın.
7. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve çorbayı 15 dakika pişirin.
8. Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
9. Soğuyan çorbayı blenderdan geçirin.
10. Yoğurdu, yumurtayı, unu ve limon suyunu bir kasede çırpın.
11. Çırptığınız karışımı çorbaya azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
12. Çorbayı tekrar ocağa alın ve kaynatın.
13. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve çorbayı 5 dakika daha pişirin.
14. Çorbanızı sıcak olarak servis edin.

Topalak Yapımında Püf Noktaları

• Topalak yapımında kullanacağınız et suyu veya tavuk suyu taze olmalıdır.
• Çorbayı blenderdan geçirirken dikkatli olun ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Çorbayı yoğurtlu sosla servis ettiğinizde daha lezzetli olur.
• Topalak çorbasını servis ederken üzerine kızarmış ekmek veya kruton ekleyebilirsiniz.

Topalak Çorbasının Faydaları

• Topalak çorbası, vücudu ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Pirinç, bulgur ve şehriye sayesinde tokluk hissi verir.
• Et suyu veya tavuk suyu sayesinde protein açısından zengindir.
• Yoğurt sayesinde kalsiyum ve probiyotik açısından zengindir.
• Limon suyu sayesinde C vitamini açısından zengindir.

Topalak Çorbası Kaç Kalori?

Bir kase topalak çorbası yaklaşık olarak 200 kalori içerir.

Topalak Çorbası Nasıl Saklanır?

Topalak çorbasını buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Çorbayı dondurucuda da saklayabilirsiniz. Dondurucuda sakladığınız çorbayı servis etmeden önce buzdolabında bir gece bekletin.