Tutmayan Yoğurttan Peynir Yapımı
Peynir, sütün fermente edilmesiyle elde edilen bir besindir. Dünyanın en eski ve en popüler besinlerinden biri olan peynir, farklı şekil, boyut ve lezzetlerde üretilebilir. Peynir yapımında kullanılan sütün türü, fermantasyon süresi ve kullanılan kültürler peynirin tadını ve dokusunu etkiler.
Tutmayan yoğurttan peynir yapımı, evde peynir yapmak için en kolay ve pratik yöntemlerden biridir. Bu yöntemde, tutmayan yoğurt kaynatılarak peynir haline getirilir. Tutmayan yoğurt, sütün fermantasyonu sırasında yeterli miktarda asit üretemediği için topaklar oluşturamaz. Bu nedenle, tutmayan yoğurttan peynir yapmak için asit ilavesi gerekir. Asit olarak sirke, limon suyu veya üzüm sirkesi kullanılabilir.
Malzemeler
- 1 kg tutmayan yoğurt
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Tutmayan yoğurdu geniş bir tencereye alın.
[Image of Tutmayan yoğurt] - Üzerine suyu ve sirkeyi ekleyin.
- Ocağı orta ateşe getirin ve yoğurdu kaynatmaya başlayın.
- Yoğurt kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 5-10 dakika daha kaynatın.
- Kaynayan yoğurdun üzerinde topaklar oluşmaya başlayacaktır.
- Yoğurdun üzerinde oluşan topakları bir kevgir yardımıyla süzün.
- Süzülen peynirinizi bir tülbent veya yastık kılıfı içine alın ve suyunu iyice süzün.
- Süzülen peynirinizi bir kapta veya buzdolabında saklayın.
[Image of Tutmayan yoğurdun saklanması]
Püf Noktaları
- Yoğurdunuzun iyice ısınmasını beklemeden karıştırırsanız, peyniriniz topaklanmayacaktır.
- Yoğurdunuzu çok fazla kaynatırsanız, peyniriniz sertleşecektir.
- Peynirinizin suyunu iyice süzmezseniz, peyniriniz yumuşak olacaktır.
Tutmayan Yoğurttan Peynir Tarifinin Değişiklikleri
- Tutmayan yoğurttan peynir yaparken, dilerseniz içine taze baharatlar, ot veya rendelenmiş peynir ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
- Peynirinizi daha sert hale getirmek için, kaynatma süresini uzatabilirsiniz.
- Peynirinizi daha yumuşak hale getirmek için, kaynatma süresini kısaltabilir veya içine biraz süt ekleyebilirsiniz.
Tutmayan Yoğurttan Peynir ile Yapılan Yemekler
- Tutmayan yoğurttan peynir, özellikle kahvaltıda tüketilir.
- Peynirinizi, kahvaltıda ekmeğinize sürebilir, omletinize veya menemeninize ekleyebilirsiniz.
- Peynirinizi, salatalarınıza, çorbalarınıza veya makarnalarınıza da ekleyebilirsiniz.
Tutmayan yoğurttan peynir yapımı, evde peynir yapmak için hem kolay hem de ekonomik bir yöntemdir. Bu yöntemle, kısa sürede ve fazla malzeme harcamadan lezzetli bir peynir yapabilirsiniz.