Un Helvası Tarifi
Un helvası, Türk mutfağının en sevilen ve klasik tatlılarından biridir. Oldukça basit malzemelerle yapılsa da, kıvamını tutturabilmek biraz ustalık ister. Un helvası, sütlü veya sütsüz olarak yapılabilir. Sütsüz un helvası daha hafif ve lezzetli bir tada sahiptir.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 125 gr tereyağı
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- (İsteğe bağlı) 1 su bardağı ceviz
Yapılışı
- Unu geniş bir tavaya alın ve kısık ateşte kavurmaya başlayın. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu yayılana kadar kavurmaya devam edin.
- Tereyağını eritin ve kavrulan una ekleyin. Un ve tereyağını birlikte karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan şerbeti ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Ilıyan şerbeti kavrulan un ve tereyağının üzerine azar azar ekleyin. Şerbeti eklerken sürekli karıştırın.
- Şerbeti ekledikten sonra ocağın altını kısın ve helvayı karıştırmaya devam edin. Helva kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kıvam alan helvayı ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin.
- Helvayı sıcak olarak servis edin.
Sütlü Un Helvası Tarifi
Sütlü un helvası, daha kremsi ve yoğun bir tada sahiptir. Sütlü un helvası yapmak için malzemeleri şu şekilde değiştirebilirsiniz:
- Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gr tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- (İsteğe bağlı) 1 su bardağı ceviz
Yapılışı:
- Unu geniş bir tavaya alın ve kısık ateşte kavurmaya başlayın. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu yayılana kadar kavurmaya devam edin.
- Tereyağını eritin ve kavrulan una ekleyin. Un ve tereyağını birlikte karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan sütü kavrulan un ve tereyağının üzerine azar azar ekleyin. Sütü eklerken sürekli karıştırın.
- Sütü ekledikten sonra ocağın altını kısın ve helvayı karıştırmaya devam edin. Helva kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kıvam alan helvayı ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin.
- Helvayı sıcak olarak servis edin.
Un Helvası Püf Noktaları
- Un helvası yaparken unu çok fazla kavurmamaya dikkat edin. Un çok fazla kavrulursa, helva sert ve acı olur.
- Şerbeti helvayı karıştırırken azar azar ekleyin. Şerbeti birden eklerseniz, helva dağılabilir.
- Helvayı ocaktan aldıktan sonra hemen servis etmeyin. Helva biraz dinlendikten sonra daha lezzetli olur.
Un Helvası Çeşitleri
Un helvası, farklı malzemelerle de yapılabilir. Cevizli un helvası, en sevilen un helvası çeşitlerinden biridir. Cevizli un helvası yapmak için, helvayı hazırladıktan sonra üzerine ceviz serpebilirsiniz.
Fıstıklı un helvası, cevizli un helvasının bir diğer çeşididir. Fıstıklı un helvası yapmak için, helvayı hazırladıktan sonra üzerine fıstık serpebilirsiniz.
Kakao aromalı un helvası, farklı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Kakao aromalı un helvası yapmak için, helvayı hazırladıktan sonra üzerine kakao serpebilirsiniz.
Un helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı malzemelerle de yapılabilen un helvası, her damak zevkine hitap eder.