Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?
Vişne reçeli, yaz aylarının en sevilen lezzetlerinden biridir. Taze vişnelerin şekerle uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan bu reçel, hem kahvaltılarda hem de tatlılarda kullanılabilir.
Vişne reçeli yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktaları sayesinde, hem lezzetli hem de kıvamında bir vişne reçeli yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 kg vişne
- 10 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı
- Vişneleri yıkayıp ayıklayın. Çekirdeklerini çıkarmak istemiyorsanız, çekirdeklerini de reçele ekleyebilirsiniz.
- Ayıklanmış vişneleri bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve vişnelerin suyunu salmasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 1 gece sürecektir.
- Ertesi gün, vişneler suyunu salmıştır. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Kaynayan vişne reçelini kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Pişme esnasında, reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir miktar reçel koyun. Reçel soğuduktan sonra, tabağı ters çevirdiğinizde reçel düzgün bir şekilde kalıyorsa, reçeliniz kıvamını almıştır.
- Kıvamını alan vişne reçeline limon suyu ve limon tuzunu ekleyin.
- Reçeli ocaktan alın ve sıcak olarak kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Vişnelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
- Vişneleri yıkarken, vişnelerin kabuklarını soymayın. Bu şekilde, reçelinizin lezzeti daha da artacaktır.
- Vişnelerin suyunu salmadan reçeli pişirmeye başlaymayın.
- Reçeli pişirirken, kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Bu şekilde, reçelinizin rengi kararmayacaktır.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir tabağa bir miktar reçel koyun. Reçel soğuduktan sonra, tabağı ters çevirdiğinizde reçel düzgün bir şekilde kalıyorsa, reçeliniz kıvamını almıştır.
- Reçeli kavanozlara doldururken, kavanozların temiz ve kuru olmasına dikkat edin.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
Vişne Reçelinin Faydaları
Vişne reçeli, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. İçerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, A vitamini, potasyum ve lif açısından da zengindir.
Vişne reçeli, kalp sağlığını korumaya, kanser riskini azaltmaya ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
Vişne Reçelinin Saklanması
Vişne reçelini, oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Ancak, reçelin tazeliğini korumak için, buzdolabında saklamak daha iyidir.
Vişne reçelini, buzdolabında sakladığınızda, yaklaşık 6 ay boyunca tazeliğini koruyabilir.
Vişne Reçelinin Servisi
Vişne reçelini, kahvaltılarda, tatlılarda ve pastalarda kullanabilirsiniz.
Kahvaltılarda, ekmek, bisküvi veya poğaça ile servis edebilirsiniz.
Tatlılarda, dondurma, tatlı ekmek veya baklava ile servis edebilirsiniz.
Pastalarda, kremanın içine veya üzerine ekleyerek kullanabilirsiniz.
Vişne Reçelinin Farklı Tarifleri
Vişne reçelinin farklı tarifleri vardır. Örneğin, çekirdeksiz vişne reçeli, tarçınlı vişne reçeli veya damla sakızlı vişne reçeli yapabilirsiniz.
Çekirdeksiz Vişne Reçeli
Çekirdeksiz vişne reçeli yapmak için, vişnelerin çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Bu işlemi, kalın uçlu bir t