Yağlar
Yağlar, bitkisel veya hayvansal kaynaklı olan ve suda çözünmeyen organik bileşiklerdir. Yağlar, karbon, hidrojen ve oksijen elementlerinden oluşur ve gliserol ve yağ asitlerinden meydana gelir. Yağlar, vücudumuz için önemli bir enerji kaynağıdır ve ayrıca vitaminlerin ve minerallerin emilimini sağlar. Yağlar, vücudumuzun sıcaklığını düzenler ve organlarımızı korur.
Yağların Sınıflandırılması
Yağlar, doymuş yağlar, tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlar olmak üzere üç gruba ayrılır.
- Doymuş yağlar: Doymuş yağlar, oda sıcaklığında katı halde bulunan yağlardır. Doymuş yağlar, hayvansal kaynaklı yağlarda ve bazı bitkisel yağlarda bulunur. Doymuş yağlar, vücudumuzda kolesterol seviyesini yükseltebilir ve kalp hastalığı riskini artırabilir.
- Tekli doymamış yağlar: Tekli doymamış yağlar, oda sıcaklığında sıvı halde bulunan yağlardır. Tekli doymamış yağlar, zeytinyağı, avokado yağı ve fındık yağlarında bulunur. Tekli doymamış yağlar, vücudumuzda kolesterol seviyesini düşürebilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
- Çoklu doymamış yağlar: Çoklu doymamış yağlar, oda sıcaklığında sıvı halde bulunan yağlardır. Çoklu doymamış yağlar, ayçiçek yağı, mısırözü yağı ve soya yağı gibi bitkisel yağlarda bulunur. Çoklu doymamış yağlar, vücudumuzda kolesterol seviyesini düşürebilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Yağların Faydaları
Yağlar, vücudumuz için önemli bir enerji kaynağıdır ve ayrıca vitaminlerin ve minerallerin emilimini sağlar. Yağlar, vücudumuzun sıcaklığını düzenler ve organlarımızı korur. Yağlar, ayrıca saç ve cilt sağlığı için önemlidir.
Yağların Zararları
Aşırı yağ tüketimi, obezite, kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türleri gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Doymuş yağlar, tekli doymamış yağlardan ve çoklu doymamış yağlardan daha zararlıdır.
Yağ Tüketimi Nasıl Olmalıdır?
Günlük yağ tüketimi, toplam kalori ihtiyacının %20-35’ini geçmemelidir. Doymuş yağ tüketimi, günlük kalori ihtiyacının %10’undan az olmalıdır. Tekli doymamış yağ tüketimi, günlük kalori ihtiyacının %15-20’si arasında olmalıdır. Çoklu doymamış yağ tüketimi, günlük kalori ihtiyacının %5-10’u arasında olmalıdır.
Yağlar Hakkında Faydalı Siteler