Yağlı Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?
Yağlı yeşil zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. Yağlı yeşil zeytin, taze yeşil zeytinlerin tuzlu suda bekletilmesi ve ardından zeytinyağında saklanmasıyla yapılır.
Yağlı yeşil zeytin yapımında kullanılan zeytinler, genellikle ekim ayında toplanır. Toplanan zeytinler, öncelikle yıkanır ve ayıklanır. Daha sonra, zeytinler tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suyun oranı, zeytinlerin büyüklüğüne göre değişir. Genellikle, 1 litre suya 100 gram tuz eklenir. Zeytinler, tuzlu suda yaklaşık 15 gün bekletilir.
15 günün sonunda, zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra, zeytinler zeytinyağında saklanır. Zeytinyağının oranı, zeytinlerin büyüklüğüne göre değişir. Genellikle, 1 litre zeytinyağına 1 kilo zeytin eklenir. Zeytinler, zeytinyağında yaklaşık 1 ay bekletilir.
1 ayın sonunda, yağlı yeşil zeytinler tüketime hazır hale gelir. Yağlı yeşil zeytinler, kahvaltı sofralarında, mezelerde ve salatalarda kullanılır.
Yağlı Yeşil Zeytin Yapımında Püf Noktaları
- Yağlı yeşil zeytin yapımında kullanılan zeytinler, taze ve olgun olmalıdır.
- Zeytinler, tuzlu suda bekletilirken, suyun oranı doğru ayarlanmalıdır.
- Zeytinler, tuzlu suda yaklaşık 15 gün bekletilmelidir.
- Zeytinler, tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra, iyice yıkanmalıdır.
- Zeytinler, zeytinyağında saklanırken, zeytinyağının oranı doğru ayarlanmalıdır.
- Zeytinler, zeytinyağında yaklaşık 1 ay bekletilmelidir.
Yağlı Yeşil Zeytinin Faydaları
- Yağlı yeşil zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Yağlı yeşil zeytin, kalp sağlığı için faydalıdır. Yağlı yeşil zeytin, kötü kolesterolü düşürür ve iyi kolesterolü yükseltir.
- Yağlı yeşil zeytin, sindirim sistemine faydalıdır. Yağlı yeşil zeytin, kabızlığı önler ve bağırsak hareketlerini düzenler.
- Yağlı yeşil zeytin, kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir. Yağlı yeşil zeytin, hücrelerin DNA’sına zarar veren maddeleri etkisiz hale getirir.
Yağlı Yeşil Zeytinle İlgili Faydalı Siteler
Yağlı Yeşil Zeytinle İlgili Faydalı Dosyalar