Yağlık Zeytin Cinsleri – Kısa Cevaplar

Yağlık Zeytin Cinsleri

Zeytin ağacı (Olea europaea), Akdeniz bölgesine ve Orta Doğu’ya endemik, yaprak döken bir ağaç türüdür. Dünyanın en önemli meyve ağaçlarından biridir ve meyvesi olan zeytin, hem taze tüketim hem de zeytinyağı üretimi için kullanılır.

Yağlık zeytinler, yüksek yağ içerikleri ile karakterize edilir ve bu da onları zeytinyağı üretiminde ideal kılar. Çeşitli yağlık zeytin cinsleri vardır ve her biri kendine has özellikleriyle öne çıkar.

Başlıca Yağlık Zeytin Cinsleri

Arbequina

İspanya kökenli bir çeşittir.
Küçük, yuvarlak meyveleri vardır.
Yüksek yağ içeriği (%60-70) ve hafif, meyvemsi bir tadı ile karakterize edilir.
Erken hasat zeytinyağları için idealdir.

Koroneiki

Yunanistan kökenli bir çeşittir.
Küçük, oval meyveleri vardır.
Çok yüksek bir yağ içeriği (%65-80) ve keskin, acı bir tadı ile karakterize edilir.
Dayanıklı bir çeşittir ve kuraklığa ve tuzluluğa iyi tolere eder.

Picual

İspanya kökenli bir çeşittir.
Büyük, badem şeklindeki meyveleri vardır.
Orta düzeyde bir yağ içeriği (%55-65) ve dengeli, hafif acı bir tadı ile karakterize edilir.
Hem taze tüketim hem de zeytinyağı üretimi için uygundur.

Hojiblanca

İspanya kökenli bir çeşittir.
Büyük, yuvarlak meyveleri vardır.
Yüksek bir yağ içeriği (%60-70) ve tatlı, hafif meyvemsi bir tadı ile karakterize edilir.
Hem taze tüketim hem de zeytinyağı üretimi için uygundur.

Frantoio

İtalya kökenli bir çeşittir.
Orta büyüklükteki, oval meyveleri vardır.
Orta düzeyde bir yağ içeriği (%55-65) ve keskin, acı bir tadı ile karakterize edilir.
Hem taze tüketim hem de zeytinyağı üretimi için uygundur.

Leccino

İtalya kökenli bir çeşittir.
Küçük, yuvarlak meyveleri vardır.
Düşük bir yağ içeriği (%45-55) ve hafif, meyvemsi bir tadı ile karakterize edilir.
Hem taze tüketim hem de zeytinyağı üretimi için uygundur.

Diğer Önemli Yağlık Zeytin Cinsleri

Empeltre: İspanya kökenli, yüksek yağ içeriği ve hafif bir tadı ile karakterize edilir.
Morina: İspanya kökenli, orta düzeyde bir yağ içeriği ve hafif acı bir tadı ile karakterize edilir.
Nocellara del Belice: İtalya kökenli, büyük, badem şeklindeki meyveleri ve yüksek yağ içeriği ile karakterize edilir.
Koroneiki: Yunanistan kökenli, küçük, oval meyveleri ve çok yüksek bir yağ içeriği ile karakterize edilir.
Mission: Amerika Birleşik Devletleri kökenli, orta düzeyde bir yağ içeriği ve hafif bir tadı ile karakterize edilir.

Faydalı Siteler ve Dosyalar