Yarım Kiloluk Kavanoza Biber Turşusu Yapımı
Biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Her mevsim tüketilebilen biber turşusu, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemde yapılır. Yarım kiloluk kavanoza biber turşusu yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
Malzemeler
- 500 gram kıl biber
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 5 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet tane karabiber
Yapılışı
- Biberleri yıkayıp saplarını koparın.
- Biberleri bıçakla ucundan çizin.
- Kavanozu yıkayıp sterilize edin.
- Kavanoza biberleri yerleştirin.
- Ayrı bir kapta sirke, tuz, limon tuzu ve şekeri karıştırın.
- Turşu suyunu kavanoza dökün.
- Sarımsakları ve defne yaprağını ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu ters çevirin ve güneş görmeyen bir yerde 10-15 gün bekletin.
Püf Noktaları
- Biberleri seçerken taze ve sert olmasına dikkat edin.
- Biberleri çizmek, turşunun daha lezzetli olmasını sağlar.
- Turşu suyunu hazırlarken sirke, tuz ve limon tuzunun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Turşu suyunu kavanoza dökerken biberleri tamamen kaplayacak kadar ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın, aksi takdirde turşu bozulabilir.
- Kavanozu ters çevirerek turşunun her tarafını turşu suyuyla temas ettirin.
- Turşu suyunu her gün kontrol edin ve azalırsa ekleyin.
- Biber turşusu 10-15 gün sonra hazır olacaktır.
Turşunun Çıtır Çıtır Olması İçin İpuçları
- Biberleri yıkarken çok fazla bastırmayın.
- Biberleri çizerken çok derin çizikler atmayın.
- Turşu suyunu hazırlarken sirke, tuz ve limon tuzunun miktarını doğru ayarlayın.
- Kavanozu ters çevirerek turşunun her tarafını turşu suyuyla temas ettirin.
- Turşu suyunu her gün kontrol edin ve azalırsa ekleyin.
- Turşuları oda sıcaklığında bekletin.
Turşunun Uzun Ömürlü Olması İçin İpuçları
- Kavanozu sterilize edin.
- Turşu suyunu hazırlarken sirke, tuz ve limon tuzunun miktarını doğru ayarlayın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Turşuları serin ve karanlık bir yerde bekletin.
Turşunun Saklanması
Biber turşusunu oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında saklamak istiyorsanız, turşuları serin ve karanlık bir yerde bekletin. Buzdolabında saklamak istiyorsanız, turşuları cam kavanozda saklayın.
Biber Turşusunun Faydaları
Biber turşusu, C vitamini, A vitamini, potasyum ve lif bakımından zengin bir besindir. Bu nedenle sağlığa birçok faydası vardır. Biber turşusunun faydaları şu şekildedir:
- Bağışıklığı güçlendirir.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Eklem ağrılarını azaltmaya yardımcı olur.
Biber turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. Evde kendiniz yaparak hem daha ekonomik hem de daha sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz.