Yarım Litrelik Kavanoza Turşu Yapımı
Turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında, taze salatalıklardan yapılan turşular, sofraların en sevilen yiyeceklerindendir. Turşu yapmak oldukça kolaydır ve evde kendi turşunuzuzu yapmak için sadece birkaç temel malzemeye ihtiyacınız vardır.
Malzemeler
- 1 kg turşuluk salatalık
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı turşuluk tuz
- 1 adet defne yaprağı
- 5-6 adet tane karabiber
Yapılışı
- Salatalıkları yıkayıp, saplarını kesin ve 2-3 cm uzunluğunda doğrayın.
[Image of Salatalık doğrama] - Kavanozu iyice yıkayın ve kurulayın.
[Image of Kavanozu yıkama] - Kavanozun dibine defne yaprağı ve tane karabiber koyun.
- Salatalıkları kavanoza doldurun.
[Image of Kavanoza salatalık doldurma] - Bir tencerede suyu kaynatın ve içine sirke, şeker ve turşuluk tuzu ekleyin.
- Kaynayan suyu kavanoza dökün.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
[Image of Kavanozun kapağını kapatma] - Kavanozu ters çevirin ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
[Image of Kavanozu ters çevirme] - 2-3 gün sonra turşuyu buzdolabına alın.
Püf Noktaları
- Turşu yaparken kullandığınız salatalıkların taze ve sert olmasına dikkat edin.
- Turşu suyunu kaynatırken, sirke ve şekeri de eklemeyi unutmayın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın, aksi takdirde turşularınız bozulabilir.
- Turşularınızın daha lezzetli olması için, onları buzdolabında en az 1 ay bekletin.
Turşunun Faydaları
Turşu, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir. Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, turşuda bulunan probiyotikler, bağırsak florasını dengelemeye ve zararlı bakterilerin çoğalmasını önlemeye yardımcı olur.
Turşu Nasıl Saklanır?
Turşuları buzdolabında saklamak, onların tazeliğini korumaya yardımcı olur. Turşuları, buzdolabında 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Turşularınızı Daha Dayanıklı Hale Getirmek İçin
Turşularınızı daha dayanıklı hale getirmek için, aşağıdaki yöntemleri deneyebilirsiniz:
- Kavanozları, turşu suyuyla birlikte kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin.
- Kavanozların kapağını kapatmadan önce, turşu suyunu kaynar suyla bir kez daha doldurun.
- Kavanozları, buzdolabına koymadan önce, oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
Bu yöntemler, turşularınızın daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.