Yeşil Çizik Zeytin Nasıl Yapılır Cahide

Yeşil Çizik Zeytin Nasıl Yapılır?

Zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Yeşil çizik zeytin, zeytinin en sevilen çeşitlerinden biridir ve kendine özgü acımsı tadıyla bilinir. Bu lezzetli zeytinleri evde yapmak mümkündür ve bu makalede yeşil çizik zeytin yapımının adım adım anlatımı yer almaktadır.

Malzemeler:

1 kg yeşil zeytin
1 litre su
1 su bardağı kaya tuzu
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Ekipmanlar:

Büyük bir kap veya kova
Ağır bir cisim (örneğin taş veya cam kavanoz)
Temiz bir bez veya tülbent
Cam kavanozlar

Adım Adım Talimatlar:

1. Zeytinleri Seçin:

Yeşil çizik zeytin yapmak için olgunlaşmamış, yeşil zeytinler kullanın. Zeytinler sert ve lekesiz olmalıdır.

2. Zeytinleri Yıkayın:

Zeytinleri soğuk suyla iyice yıkayın.

3. Zeytinleri Çizin:

Zeytinlerin üzerine hafifçe çizikler atın. Bu, tuzun zeytinlere nüfuz etmesine yardımcı olacaktır. Çizikleri atmak için bir bıçak veya çatal kullanabilirsiniz.

4. Tuzlu Su Hazırlayın:

Büyük bir kapta veya kovada 1 litre suyu 1 su bardağı kaya tuzu ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, zeytinlerin acılığını azaltmaya yardımcı olacaktır.

5. Zeytinleri Tuzlu Suya Koyun:

Çizik zeytinleri tuzlu suya koyun. Zeytinler tamamen suyun altında olmalıdır.

6. Zeytinleri Ağırlıklandırın:

Zeytinlerin üzerine ağır bir cisim yerleştirin. Bu, zeytinlerin tuzlu suyun içinde kalmasını sağlayacaktır.

7. Zeytinleri Bekletin:

Zeytinleri oda sıcaklığında 10-14 gün bekletin. Zeytinlerin acılığının azalması için daha uzun süre bekletebilirsiniz.

8. Zeytinleri Yıkayın:

Bekleme süresi dolduktan sonra zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve soğuk suyla iyice yıkayın.

9. Zeytinleri Kurutun:

Zeytinleri temiz bir bez veya tülbent üzerine yayın ve kurumaya bırakın.

10. Zeytinleri Kavanozlara Doldurun:

Kurutulmuş zeytinleri cam kavanozlara doldurun. Kavanozları zeytinlerle doldururken aralarına defne yaprağı veya kekik gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

11. Zeytinleri Saklayın:

Zeytinleri zeytinyağı ile doldurun ve hava geçirmez şekilde kapatın. Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Zeytinler bu şekilde aylarca saklanabilir.

Faydalı Siteler ve Dosyalar: