Yeşil İncir Reçeli Nasıl Yapılır?
Yeşil incir reçeli, özellikle Türkiye’nin Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yapılan bir reçel türüdür. Ham incirlerin şekerle kaynatılmasıyla elde edilen bu reçel, kendine özgü tadı ve aromasıyla sevilen bir lezzettir.
Yeşil incir reçeli yapımı için öncelikle kaliteli ve taze incirler seçilmelidir. İncirler, olgunlaşmadan, saplarından kolayca ayrılabilecek kadar sert olmalıdır. İncirler yıkandıktan sonra saplarından ayrılır ve bol suda 1-2 saat bekletilir. Bu sayede incirlerin üzerindeki toz ve kirler temizlenir ve reçel daha lezzetli olur.
İncirler beklerken şeker ve su bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır. Şeker tamamen eridikten sonra incirler tencereye eklenir ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır.
Reçel, ara sıra karıştırılarak yaklaşık 2-3 saat pişirilir. İncirler yumuşadıktan ve şerbet kıvamını aldıktan sonra reçel ocaktan alınır.
Reçelin rengi daha koyulaşmasını isterseniz, kaynadıktan sonra bir gece bekletip ertesi gün tekrar pişirebilirsiniz.
Reçel soğuduktan sonra kavanozlara konularak serin bir yerde saklanır.
Yeşil İncir Reçeli Yapımında Püf Noktaları
- İncirler, olgunlaşmadan, saplarından kolayca ayrılabilecek kadar sert olmalıdır.
- İncirler, bol suda 1-2 saat bekletilerek üzerindeki toz ve kirler temizlenir.
- Şeker ve su bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır. Şeker tamamen eridikten sonra incirler tencereye eklenir ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır.
- Reçel, ara sıra karıştırılarak yaklaşık 2-3 saat pişirilir. İncirler yumuşadıktan ve şerbet kıvamını aldıktan sonra reçel ocaktan alınır.
- Reçelin rengi daha koyulaşmasını isterseniz, kaynadıktan sonra bir gece bekletip ertesi gün tekrar pişirebilirsiniz.
Yeşil İncir Reçelinin Faydaları
Yeşil incir reçeli, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar.
- İncir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, kemik ve diş sağlığını destekler, kan basıncını dengeler ve kalp sağlığını korur.
- İncir, A, C ve K vitaminleri açısından da zengindir. Bu vitaminler, bağışıklık sistemini güçlendirir, göz sağlığını korur ve cilt sağlığına fayda sağlar.
- İncir, lif bakımından da zengindir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur ve kabızlığı önler.
Yeşil İncir Reçelinin Kullanım Alanları
Yeşil incir reçeli, kahvaltılarda ekmekle, tereyağı veya peynirle birlikte tüketilir. Ayrıca, tatlılar ve kurabiyelerde de kullanılır.
Yeşil İncir Reçeli Tarifleri
Yeşil incir reçeli, geleneksel olarak sadece su ve şekerle yapılır. Ancak, dilerseniz reçele farklı aromalar katabilirsiniz. Örneğin, reçele tarçın, karanfil, limon kabuğu veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Yeşil İncir Reçeli Tarifi (Karanfilli)
Malzemeler:
- 1 kg yeşil incir
- 1 kg şeker
- 10 adet karanfil
Yapılışı:
- İncirleri yıkayıp saplarından ayırın.
- İncirleri bol suda 1-2 saat bekletin.
- Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Şeker tamamen eridikten sonra incirleri tencereye ekleyin.
- Karanfilleri de tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirin.
- İncirler yumuşadıktan ve şerbet kıvamını aldıktan sonra reçel ocaktan alın.
- Reçel soğuduktan sonra kavanozlara aktarın.
Yeşil İncir Reçeli Tarifi (Portakal Kabuklu)
Malzemeler:
- 1 kg yeşil incir
- 1 kg şeker
- 1 adet portakalın kabuğu
Yapılışı:
1