Yeşil Zeytin Yapılışı
Yeşil zeytin, zeytin ağacının meyvesidir. Olgunlaşmamış zeytinler yeşil renktedir ve genellikle tuzlu suda veya salamurada saklanır. Yeşil zeytin, Akdeniz ülkelerinde yaygın olarak tüketilen bir yiyecektir.
Yeşil zeytin yapımında kullanılan zeytinler, genellikle Eylül ayından Kasım ayına kadar olan dönemde toplanır. Zeytinler toplandıktan sonra, öncelikle yıkanır ve ardından çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkarılan zeytinler, tuzlu suda veya salamurada saklanır.
Tuzlu suda saklanan zeytinler, genellikle 6-8 hafta içinde tüketilebilir hale gelir. Salamurada saklanan zeytinler ise, daha uzun süre saklanabilir.
Yeşil zeytin, genellikle meze olarak tüketilir. Ayrıca, salatalara, pizzalara ve sandviçlere de eklenebilir.
Yeşil Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 litre su
- 1 su bardağı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- 1 limonun suyu
Yeşil Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri bir kavanoza koyun.
- Su, tuz, sirke, sarımsak, defne yaprağı ve limon suyunu bir tencerede kaynatın.
- Kaynayan suyu zeytinlerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
- Zeytinler 6-8 hafta içinde tüketilebilir hale gelir.
Yeşil Zeytinin Faydaları
- Yeşil zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Yeşil zeytin, kalp sağlığına faydalıdır. Yeşil zeytin, kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Yeşil zeytin, sindirime yardımcı olur. Yeşil zeytin, mide asidini nötralize etmeye ve bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur.
- Yeşil zeytin, kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir. Yeşil zeytin, kansere neden olan serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur.
Yeşil Zeytinle İlgili Faydalı Siteler