Yoğurttan Tereyağı Yapımı
Tereyağ, sütün yağ ve protein içeriğinin ayrılması ile elde edilen bir süt ürünüdür. Tereyağı, kahvaltılık olarak tüketilmesinin yanı sıra, yemeklerde, salatalarda ve hamur işlerinde de yaygın olarak kullanılır.
Yoğurttan tereyağı yapmak, evde yapılabilecek en kolay ve sağlıklı tereyağı yapım yöntemlerinden biridir. Yoğurdun içerisindeki yağ, sütün kaynatılması ve soğutulması ile yoğunlaşır ve tereyağı olarak ayrılır.
Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı buzlu su
Yapılışı
- Yoğurt ve ılık suyu bir kavanoza alın ve kavanozun kapağını kapatın.
- Kavanozu, elinizle veya bir blender ile yaklaşık 1 saat boyunca iyice çalkalayın.
- Kavanozun içindeki karışımı, bir süzgeçten geçirin.
- Süzgeçten geçen karışımın üzerine buzlu su dökün ve karışımı iyice karıştırın.
- Tereyağı, süzgecin altında toplanacak ve peyniraltı suyu, süzgecin üzerinden akacaktır.
- Tereyağı toplarını bir kaşık ile toplayın ve bir kaba alın.
- Tereyağı, oda sıcaklığında soğuduktan sonra kullanıma hazırdır.
Püf Noktaları
- Yoğurdunuzun yağ oranı ne kadar yüksek olursa, elde edeceğiniz tereyağı da o kadar kaliteli olacaktır.
- Yoğurdu çalkalarken, elinizin ya da blenderın bıçaklarının, kavanozun dibine değmesine dikkat edin. Böylece, yoğurdun içerisindeki yağ daha iyi karışacaktır.
- Süzgeçten geçen karışımın üzerine buzlu su dökmek, tereyağının daha kolay toplanmasını sağlayacaktır.
- Tereyağı, oda sıcaklığında soğuduktan sonra, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Yoğurttan Tereyağı Yapmanın Faydaları
- Evde yapılan tereyağı, marketten aldığınız tereyağından daha sağlıklıdır. Çünkü, evde yapılan tereyağında, koruyucu madde ve katkı maddesi bulunmaz.
- Yoğurttan tereyağı yapmak, ekonomik bir yöntemdir.
- Yoğurttan tereyağı yapmak, keyifli bir aktivitedir.
Yoğurttan Tereyağı Yapmanın Alternatif Yöntemleri
- Yoğurttan tereyağı yapmak için, bir tereyağı yayığını da kullanabilirsiniz. Tereyağı yayığını, yoğurt ve su ile birlikte bir tencereye alın ve ocakta kaynatın. Kaynayan karışımı, bir süzgeçten geçirin ve süzgeçten geçen karışımın üzerine buzlu su dökün. Tereyağı, süzgecin altında toplanacak ve peyniraltı suyu, süzgecin üzerinden akacaktır.
- Yoğurttan tereyağı yapmak için, bir blender da kullanabilirsiniz. Yoğurt ve su ile birlikte bir blendera alın ve blenderı yaklaşık 1 saat boyunca çalıştırın. Blenderdan çıkan karışımı, bir süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçen karışımın üzerine buzlu su dökün. Tereyağı, süzgecin altında toplanacak ve peyniraltı suyu, süzgecin üzerinden akacaktır.
Yoğurttan Tereyağı Yapmanın Tarihçesi
Tereyağ, insanlığın bilinen en eski süt ürünlerinden biridir. Tereyağının ilk olarak, MÖ 10.000 yıllarında Orta Asya’da yapıldığı tahmin edilmektedir. Tereyağı, Orta Asya’dan Avrupa’ya ve Orta Doğu’ya yayılmıştır.
Tereyağ, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Türk mutfağında, tereyağı, kahvaltılık olarak tüketilmesinin yanı sıra, yemeklerde, salatalarda ve hamur işlerinde de yaygın olarak kullanılır.