Yufkadan Beyti Kebabı Tarifi
Beyti kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İnce yufkaların arasına kıyma harcı konularak yapılan ve fırında pişirilen beyti kebabı, lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Beyti kebabı, yapımı oldukça kolay bir yemektir. Ancak, lezzetli bir beyti kebabı yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalardan biri, kıyma harcının doğru hazırlanmasıdır. Kıyma harcı, soğan, sarımsak, baharat ve su ile yoğrularak hazırlanır. Kıyma harcının lezzetli olması için soğan ve sarımsağın iyice kıyılmış olması gerekir. Ayrıca, baharatlar da harcın lezzetini artıran önemli bir unsurdur.
Beyti kebabının diğer önemli bir noktası ise, yufkaların doğru şekilde sarılması ve fırında pişirilmesidir. Yufkalar, ince bir şekilde açılmalı ve kıyma harcı ile düzgün bir şekilde sarılmalıdır. Fırında pişirilen beyti kebabının, üstü kızarmış ve içi yumuşak olmalıdır.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- İlk olarak iç harcı hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Kıymaya soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, pul biber ve kekiği ekleyin ve iyice yoğurun.
- Yufkaları tezgaha serin. Bir yufkanın üzerine kıyma harcından yayın ve yufkayı sıkıca sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine yufkaları dizin ve üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Beyti kebabını 20-25 dakika fırında pişirin.
- Sos için tereyağını bir tavada eritin. Domates salçasını ekleyin ve kavurun. Rendelenmiş domates ve sarımsağı ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Beyti kebabını fırından çıkarın ve üzerine sosu dökün. Servis yapın.
Püf Noktaları
- Kıyma harcını hazırlarken soğanı ve sarımsağı iyice rendeleyin. Böylece harcın lezzeti daha iyi ortaya çıkacaktır.
- Yufkaları ince bir şekilde açın. Böylece kıyma harcı yufkalara iyice yayılacaktır.
- Beyti kebabını fırında pişirirken, üstü kızarmış ve içi yumuşak olana kadar pişirin.
- Sosu hazırlarken domatesleri rendelerseniz, sosun daha lezzetli olacağını unutmayın.
Sunum Önerileri
- Beyti kebabını, yoğurt ve salata ile servis edebilirsiniz.
- Beyti kebabını, lavaş ekmeği ile de servis edebilirsiniz.
- Beyti kebabını, isterseniz kıyma yerine tavuk veya et harcı ile de hazırlayabilirsiniz.
Sağlıklı Beyti Kebabı
Beyti kebabını daha sağlıklı hale getirmek için, kıyma harcında yağ oranını azaltabilirsiniz. Bunun için kıymaya az miktarda yağ ekleyebilir veya yağsız kıyma kullanabilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirmek yerine, beyti kebabını yağsız tavada pişirebilirsiniz.
Beyti Kebabı Yapmanın Pratik Yolu
Beyti kebabını yapmak için hazır yufka kullanabilirsiniz. Hazır yufkalar ile beyti kebabı yapmak oldukça kolaydır. Bunun için, hazır yufkaları tezgaha serin. Bir yufkanın üzerine kıy