Yumuşak Poğaça Tarifi
Poğaça, Türk mutfağının sevilen ve her evde yapılan lezzetli bir hamur işidir. Yumuşak, puf puf kabarmış bir poğaça yapmak için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir. Bu püf noktaları ile hazırlayacağınız poğaçalar, misafirlerinizden tam not alacaktır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 2 adet yumurta (1 adet sarısı üzeri için ayıralım)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 5,5 su bardağı un ( kontrollü olalım)
Yapılışı:
- Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, yumurta, şeker ve tuzu alıp karıştırın.
[Image of Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, yumurta, şeker ve tuz] - Ardından mayayı ekleyip tekrar karıştırın.
[Image of Maya eklendikten sonra karıştırma] - Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
[Image of Ele yapışmayan yumuşak bir hamur] - Hamuru 5-10 dakika kadar yoğurun.
[Image of Hamur yoğruluyor] - Hamuru mayalanması için üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
[Image of Mayalanması için bekletilen hamur] - Hamur mayalandıktan sonra tezgaha un serpip hamuru tekrar yoğurun.
[Image of Mayalanan hamur tekrar yoğrulur] - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
[Image of Hamurdan parçalar koparılıp şekil verilir] - Poğaçaları yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
[Image of Poğaçalar fırın tepsisine dizilir] - Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
[Image of Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür] - Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
[Image of Poğaçalar fırında pişirilir] - Poğaçalar piştikten sonra fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.
[Image of Poğaçalar fırından çıkarılır]
Püf Noktaları:
- Mayanın aktifleşmesi için ılık süt ve su kullanmanız gerekir.
- Mayayı ekledikten sonra karıştırmayı hemen bırakmayın, birkaç dakika daha karıştırın.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örterek mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. Hamurun mayalanması için ortam sıcaklığı önemlidir. Eğer ortam sıcaklığı soğuk ise mayalanma süresi uzayabilir.
- Poğaçaların şekil verirken çok fazla yoğurmayın.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürmek isteğe bağlıdır.
- Poğaçaları pişirirken fırının ısısını çok yüksek tutmayın. Aksi takdirde poğaçalar yanabilir.
Poğaçanın Servis Önerileri:
- Poğaçalar, çay veya kahvenin yanında ikram edilebilecek lezzetli bir atıştırmalıktır.
- Poğaçaları ister tek başına ister dolma olarak tüketebilirsiniz.
- Poğaçaları dolma olarak tüketmek isterseniz, hamurunu açtıktan sonra iç malzemeyi içine koyup kapatın. İç malzeme olarak peynir, patates, kıyma, ıspanak gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
Farklı Poğaça Tarifleri:
- Kaşarlı Poğaça: Hamurun içine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip şekil vererek pişirin.
[Image of Kaşarlı poğaça] - Sucuklu Poğaça: Hamurun içine ince ince doğranmış sucuk ekleyip şekil vererek pişirin.
[Image of Sucuklu poğaça] - Zeytinli Poğaça: Hamurun içine doğranmış zeytin ekleyip şekil vererek pişirin.
[Image of Zeytinli poğaça]