Zaguda Zeytin Nasıl Yapılır?
Zaguda zeytin, Ege Bölgesi’nin meşhur bir zeytin türüdür. Adını, zeytinlerin işlendiği özel kaplardan alır. Zaguda zeytin, genellikle yeşil zeytinlerden yapılır, ancak siyah zeytinlerden de yapılabilir.
Zaguda zeytin yapımında kullanılan zeytinler, öncelikle olgunlaşmış olmalıdır. Olgunlaşmış zeytinler, ağaçtan toplanıp yıkanır. Daha sonra, zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkarılan zeytinler, tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suda bekletilen zeytinler, daha sonra özel kaplara konulur. Bu kaplara, zeytinlerin üzerine zeytinyağı ve çeşitli baharatlar eklenir. Baharatlar arasında genellikle kekik, defne yaprağı ve sarımsak kullanılır.
Zaguda zeytinler, kapalı kaplarda yaklaşık 1 ay bekletilir. Bu süre zarfında, zeytinler baharatların aromasını çeker ve lezzetlenir. 1 ay sonra, zaguda zeytinler tüketime hazır hale gelir.
Zaguda zeytin, genellikle meze olarak tüketilir. Ancak, salatalara, yemeklere ve pizzalara da eklenebilir.
Zaguda Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 su bardağı tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı defne yaprağı
- 1 diş sarımsak
Zaguda Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri tuzlu suda 1 hafta bekletin.
- 1 hafta sonra, zeytinleri sudan çıkarın ve kurulayın.
- Zeytinleri özel kaplara koyun.
- Zeytinlerin üzerine zeytinyağı, kekik, defne yaprağı ve sarımsak ekleyin.
- Kapları kapatın ve 1 ay boyunca karanlık ve serin bir yerde bekletin.
- 1 ay sonra, zaguda zeytinler tüketime hazır hale gelir.
Zaguda Zeytin Yapımı İle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar