Zeytin Açma Tarifi

Zeytin Açma: Lezzetli ve Kolay Bir Türk Lezzeti

Zeytin açma, Türkiye’nin en sevilen hamur işlerinden biridir. Zeytinli harcı ve yumuşacık dokusuyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz zeytin açma tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı tuz

Harç için:

  • 200 gram çekirdekleri çıkarılmış zeytin
  • 1 adet soğan (ince kıyılmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
  • 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

Hamur:

  1. Geniş bir kapta un, şeker, maya ve tuzu karıştırın.
  2. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  3. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
  4. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

Harç:

  1. Zeytinleri, soğanı, yeşil biberi ve maydanozu ince ince doğrayın.
  2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı kavurun.
  3. Soğanlar yumuşayınca yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  4. Zeytinleri ve maydanozu ekleyin ve karıştırın.
  5. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Zeytin Açma:

  1. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha alın ve ikiye bölün.
  2. Her bir parçayı açarak yaklaşık 30×20 cm’lik bir dikdörtgen şekline getirin.
  3. Harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
  4. Hamurun uzun kenarlarını birbirine doğru katlayın ve uçlarını birleştirin.
  5. Zeytin açmaları bir fırın tepsisine dizin.
  6. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika veya üzerleri kızarana kadar pişirin.

İpuçları:

  • Zeytin açmaları sıcakken servis edin.
  • Harca farklı malzemeler ekleyebilirsiniz, örneğin peynir, domates veya mantar.
  • Zeytin açmaları buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Faydalı Siteler ve Dosyalar:

Yayımlandı

kategorisi