Zeytin Bastırma Nasıl Yapılır?
Zeytin, Akdeniz ülkelerinde yetişen ve oldukça değerli bir meyvedir. Zeytinin birçok çeşidi bulunmaktadır ve her çeşidin kendine özgü bir tadı ve aroması vardır. Zeytin, genellikle tuzlu suda bekletilerek veya yağda kızartılarak tüketilir. Ancak, zeytinin en lezzetli hali, bastırma olarak yapılmasıdır.
Zeytin bastırma, zeytinin özel bir yöntemle işlenerek hazırlanmasıdır. Bu yöntem, zeytinin acılığının giderilmesini ve daha lezzetli hale gelmesini sağlar. Zeytin bastırma, genellikle siyah zeytinlerden yapılır. Ancak, yeşil zeytinlerden de bastırma yapılabilir.
Zeytin bastırma yapmak için öncelikle zeytinler iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra, zeytinler tuzlu suda bekletilir. Zeytinlerin tuzlu suda bekleme süresi, zeytinin çeşidine ve olgunluğuna göre değişebilir. Genellikle, zeytinler 1-2 hafta boyunca tuzlu suda bekletilir.
Zeytinler tuzlu suda bekletildikten sonra, sudan çıkarılır ve iyice sıkılır. Daha sonra, zeytinler özel bir baharat karışımıyla ovulur. Baharat karışımı, genellikle tuz, karabiber, kimyon, kekik ve kırmızı pul biberden oluşur.
Baharat karışımıyla ovulan zeytinler, kavanozlara doldurulur ve üzerine zeytinyağı eklenir. Kavanozlar sıkıca kapatılır ve karanlık ve serin bir yerde saklanır. Zeytin bastırma, genellikle 1-2 ay sonra tüketilebilir hale gelir.
Zeytin bastırma, oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yiyecektir. Zeytin bastırma, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Ayrıca, zeytin bastırma, antioksidan özelliği sayesinde vücudu birçok hastalıktan korur.
Zeytin Bastırma Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Zeytin bastırma yaparken, taze ve olgun zeytinler kullanılmalıdır.
- Zeytinler iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
- Zeytinler tuzlu suda bekletilirken, suyun tuz oranına dikkat edilmelidir. Suyun çok tuzlu olması, zeytinlerin acılığının giderilmesini zorlaştırır.
- Zeytinler tuzlu suda bekletildikten sonra, iyice sıkılmalıdır.
- Zeytinler baharat karışımıyla ovulurken, baharatların eşit bir şekilde dağılmasına dikkat edilmelidir.
- Zeytin bastırma kavanozları sıkıca kapatılmalı ve karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.
- Zeytin bastırma, genellikle 1-2 ay sonra tüketilebilir hale gelir.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar