Zeytin Ezmesi Tarifi
Zeytin ezmesi, Türk mutfağının vazgeçemediği lezzetli ve çok yönlü bir mezedir. Hazırlaması kolaydır ve kahvaltıdan mezelere kadar birçok yemekte kullanılır.
Malzemeler:
- 1 kg çekirdekli siyah zeytin
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1/2 limonun suyu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Talimatlar:
- Zeytinleri hazırlayın: Siyah zeytinleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Soğan ve sarımsağı kavurun: Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar kavurun.
- Zeytinleri ekleyin: Kavrulmuş soğan ve sarımsağa zeytinleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Limon suyu ve baharatları ekleyin: Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Ezme işlemi: Karışımı bir mutfak robotuna veya blender’a alın ve püre haline gelene kadar ezin.
- Servis yapın: Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
İpuçları:
- Daha pürüzsüz bir ezme için zeytinleri daha uzun süre ezin.
- Farklı lezzetler için ezmeye kekik, fesleğen veya pul biber gibi otlar ekleyin.
- Ezmeyi önceden hazırlayabilir ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Faydalı Linkler: