Zeytin Pide Demirlibahçe

Demirlibahçe’nin Lezzetli İmzası: Efsanevi Zeitin Pide

Demirlibahçe, İstanbul’un gözde semtlerinden biridir ve kendine özgü lezzetleriyle bilinir. Bu lezzetlerin başında ise şüphesiz zeytin pide gelir. Demirlibahçe’nin sokaklarında yürürken, her köşe başında zeytin pide kokularıyla karşılaşırsınız.

Zeitin Pidenin Tarihi

Zeytin pidenin tarihi, Osmanlı dönemine kadar uzanır. O zamanlar, pideciler zeytinleri hamurun üzerine serper ve fırında pişirirlerdi. Zamanla bu lezzet, Demirlibahçe’nin imzası haline geldi.

Zeitin Pidenin Malzemeleri

Klasik bir Demirlibahçe zeytin pidesi, aşağıdaki malzemelerle yapılır:

Un
Su
Maya
Tuz
Siyah zeytin
Soğan
Domates
Biber
Peynir (isteğe bağlı)

Zeitin Pidenin Hazırlanışı

Zeytin pidesi yapmak için öncelikle hamur hazırlanır. Un, su, maya ve tuz karıştırılarak yoğrulur. Hamur mayalanmaya bırakılır. Bu sırada zeytinler çekirdeklerinden ayrılır ve soğan, domates ve biber doğranır.

Mayalanan hamur, pide tepsisine açılır. Üzerine zeytinler, soğan, domates ve biber serpiştirilir. İsteğe göre peynir de eklenebilir. Pide, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Zeitin Pidenin Servisi

Zeytin pide, sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile tüketilebilir. Ayrıca, üzerine limon sıkılarak da lezzeti artırılabilir.

Demirlibahçe’de Zeitin Pide Yiyebilecek En iyi Yerler

Demirlibahçe’de zeytin pide yiyebilecek birçok yer vardır. Ancak, en iyi adresler şunlardır:

Demirlibahçe Pidecisi: Demirlibahçe’nin en eski pidecilerinden biridir. Lezzetli zeytin pideleri ile bilinir.
Ali Usta Pide: Yıllardır Demirlibahçe’de hizmet veren bir diğer pidecidir. Özellikle kaşarlı zeytin pidesi ile meşhurdur.
Pideci Hüseyin: Demirlibahçe’nin yeni nesil pidecilerinden biridir. Modern yorumlarıyla zeytin pideye farklı bir lezzet katmaktadır.