Mamak’ın Lezzet Durağı: Zeytin Pide
Ankara’nın kalabalık ilçelerinden Mamak, lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Bu lezzetler arasında, şehrin simge lezzetlerinden biri olan zeytin pide de yer alır. Zeytin pidesi, çıtır çıtır hamuru, bol malzemesi ve eşsiz tadıyla Mamak’ın vazgeçilmezlerindendir.
Zeytin Pidesinin Tarihi
Zeytin pidesinin kökeni, yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Anadolu’da zeytinin bolca yetiştirildiği dönemlerde, insanlar zeytinleri değerlendirmek için çeşitli yollar aramışlardır. Bu yollardan biri de zeytinleri pide hamuruna eklemek olmuştur. Zamanla zeytin pide, Mamak’ta sevilen ve yaygınlaşan bir lezzet haline gelmiştir.
Zeytin Pidesinin Yapımı
Zeytin pidesi yapmak için öncelikle un, su, maya ve tuzdan oluşan bir hamur hazırlanır. Hamur yoğrulduktan sonra mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur, daha sonra zeytin, soğan, biber ve domates gibi malzemelerle doldurulur. Pide, odun ateşinde veya elektrikli fırında pişirilir.
Zeytin Pidesinin Özellikleri
Mamak’ın zeytin pidesi, diğer pide çeşitlerinden bazı özellikleriyle ayrılır. Bu özellikler şunlardır:
- Çıtır Çıtır Hamur: Zeytin pidesinin hamuru, ince ve çıtırdır. Bu çıtırlık, pidenin lezzetini artırır.
- Bol Malzeme: Zeytin pidesi, zeytin, soğan, biber ve domates gibi bol malzemeyle doldurulur. Bu malzemeler, pidenin lezzetine ve besin değerine katkıda bulunur.
- Eşsiz Tad: Zeytin pidesinin tadı, diğer pide çeşitlerinden farklıdır. Zeytinin tuzlu tadı, soğanın keskinliği ve biberin acısı, pideye eşsiz bir lezzet verir.
Mamak’ta Zeytin Pide Yiyebileceğiniz Yerler
Mamak’ta zeytin pide yiyebileceğiniz birçok yer bulunmaktadır. Bu yerlerden bazıları şunlardır:
- Zeytin Pide Salonu: Mamak’ın en ünlü zeytin pide salonlarından biridir. Lezzetli pidesi ve hızlı servisiyle bilinir.
- Mamak Pide Fırını: Mamak’ın en eski pide fırınlarından biridir. Geleneksel yöntemlerle yaptığı zeytin pidesi, lezzetiyle ünlüdür.
- Kardeşler Pide Salonu: Mamak’ta yeni açılan bir pide salonudur. Lezzetli zeytin pidesi ve uygun fiyatlarıyla dikkat çeker.
Faydalı Siteler
- Mamak Belediyesi: https://www.mamak.bel.tr/
- Mamak Ticaret Odası: https://www.mamakto.org.tr/
- Mamak Kültür ve Turizm Müdürlüğü: https://www.mamak.bel.tr/kultur-turizm-mudurlugu
İlgili Dosyalar
- Zeytin Pidesinin Yapımı: https://www.mamak.bel.tr/dosyalar/zeytin-pidesinin-yapimi.pdf
- Mamak’ın Lezzet Durakları: https://www.mamakto.org.tr/dosyalar/mamak-in-lezzet-duraklar.pdf