Zeytin Turşusu Yapımı
Zeytin turşusu, zeytinlerin tuzlu suda veya sirkede fermente edilmesiyle yapılan bir yiyecektir. Zeytin turşusu, Akdeniz ülkelerinde ve Orta Doğu’da yaygın olarak tüketilmektedir. Zeytin turşusu, meze olarak veya yemeklerin yanında servis edilebilir.
Zeytin Turşusu Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 litre su
- 1 su bardağı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- 1 limon kabuğu rendesi
Zeytin Turşusu Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri bir kavanoza koyun.
- Su, tuz, sirke, sarımsak, defne yaprağı ve limon kabuğu rendesini bir tencerede kaynatın.
- Kaynayan suyu zeytinlerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde 1 ay bekletin.
- 1 ay sonra zeytin turşusu hazır olacaktır.
Zeytin Turşusu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri kavanoza sıkıca dizin.
- Kaynayan suyu zeytinlerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Zeytin turşusunu serin ve karanlık bir yerde 1 ay bekletin.
- 1 ay sonra zeytin turşusu hazır olacaktır.
Zeytin Turşusunun Faydaları
- Zeytin turşusu, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Zeytin turşusu, iyi bir lif kaynağıdır. Lifler, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Zeytin turşusu, düşük kalorili bir yiyecektir. 100 gram zeytin turşusu sadece 120 kalori içerir.
- Zeytin turşusu, iyi bir demir kaynağıdır. Demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gereklidir.
- Zeytin turşusu, iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemlidir.
Zeytin Turşusunun Zararları
- Zeytin turşusu, yüksek oranda tuz içerir. Aşırı tuz tüketimi, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riskini artırabilir.
- Zeytin turşusu, sirke içerir. Sirke, mide ekşimesine ve reflüye neden olabilir.
- Zeytin turşusu, bazı kişilerde alerjiye neden olabilir.
Zeytin Turşusu Nasıl Tüketilmelidir?
- Zeytin turşusu, meze olarak veya yemeklerin yanında servis edilebilir.
- Zeytin turşusu, salatalara eklenebilir.
- Zeytin turşusu, sandviçlere eklenebilir.
- Zeytin turşusu, pizzalara eklenebilir.