Zeytinyağlı Barbunya: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Akdeniz Lezzeti
Giriş
Zeytinyağlı barbunya, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Taze barbunya balığı, zeytinyağı, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu makalede, zeytinyağlı barbunyanın besin değerlerini, faydalarını, hazırlanışını ve konuyla ilgili faydalı kaynakları inceleyeceğiz.
Besin Değerleri
Zeytinyağlı barbunya, besin değeri açısından oldukça zengin bir yemektir. 100 gram pişmiş zeytinyağlı barbunya aşağıdaki besinleri içerir:
- Kalori: 120
- Protein: 18 gram
- Yağ: 5 gram
- Karbonhidrat: 5 gram
- Lif: 2 gram
- Demir: Günlük ihtiyacın %20’si
- B12 vitamini: Günlük ihtiyacın %50’si
- Omega-3 yağ asitleri: 1 gram
Faydaları
Zeytinyağlı barbunya, besin değerlerinin yanı sıra sağlığa da birçok faydası vardır:
- Kalp sağlığını destekler: Barbunya, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağ asitleri, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Beyin fonksiyonlarını geliştirir: Barbunya, B12 vitamini içerir. Bu vitamin, beyin fonksiyonları için gereklidir.
- Anemiyi önler: Barbunya, demir açısından zengindir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir ve anemiyi önlemeye yardımcı olur.
- Antioksidan kaynağıdır: Barbunya, antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
- İltihabı azaltır: Barbunya, iltihap önleyici bileşikler içerir. Bu bileşikler, kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur.
Hazırlanışı
Zeytinyağlı barbunya hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım bir tarif:
Malzemeler:
- 1 kilo taze barbunya balığı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
Talimatlar:
- Barbunyaları temizleyin ve pullarını çıkarın.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Kırmızı biberi ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
- Barbunyaları tavaya ekleyin ve her iki tarafını da mühürleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kaynatın.
- Kaynama noktasına geldikten sonra ısıyı azaltın ve 15-20 dakika veya barbunyalar pişene kadar pişirin.
- Maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Faydalı Kaynaklar