Zeytinyağlı Fasulye: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Zeytinyağlı fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, protein, lif ve vitaminler açısından oldukça faydalı bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, ağız sulandıran bir zeytiny yağlı fasulye tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (ince doğranmış)
- 1 su bardağı domates püresi
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen sızma)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 su bardağı taze nane (ince kıyılmış)
Yapılışı:
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve bol suyla durulayın.
- Büyük bir tencerede fasulyeleri, 8 su bardağı su ve tuzu ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat kısık ateşte haşlayın.
- Fasulyeler haşlanırken, soğan, sarımsak, yeşil biber, kırmızı biber ve havucu ince ince doğrayın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Sarımsağı, yeşil biberi, kırmızı biberi ve havucu ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha soteleyin.
- Domates püresini ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
- Sotelediğiniz sebze karışımını haşlanmış fasulyelere ekleyin. Karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin.
- Fasulyelerin tamamen sebze karışımıyla kaplandığından emin olun. Gerekirse biraz daha su ekleyin.
- Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve fasulyeler sosu emene kadar yaklaşık 30-45 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
- Taze naneyi ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Daha lezzetli bir yemek için sızma veya natürel sızma yağ kullanın.
- Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, haşlanma süresini önemli ölçüde azaltacaktır.
- Fasulyelerin tamamen yumuşadığından emin olun. Sert fasulyeler mide rahatsızlığına neden olabilir.
- Zeytinyağlı fasulyeyi pilav, ekmek veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
- Arzu ederseniz, yemek pişirirken bir defne yaprağı veya bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Faydalı Siteler:
İlgili Dosyalar:
Zeytinyağlı fasulye, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu kolay tarifle, evinizin konforunda bu harika Türk lezzetini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!